水瓶酸菜，全网最简单的做法，酸味正宗，保存时间长

各人好，我是强子！今天，我们来做水瓶酸菜。办法很简单。你不需要泡菜罐。你能够很容易地用几瓶来做。喜好吃酸菜的伴侣能够跟着我一路进修。

»配料表«

白菜2粒、盐适量、排骨*斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

»消费步调«

1.先处置白菜。

那是我们本身种的大白菜。有些叶子是绿色的，有些是黄色的。用黄白菜腌造的酸菜颜色会更好一些；

2.先把白菜一块一块掰开，找出碎叶子不消洗，间接切成丝，茎切细一些，叶子能够切得比茎宽，后面间接放切割进入盆地；

*、放一层白菜，一层盐。

抓匀，继续放白菜和盐。每次都要搅拌，让每颗白菜都能平均的沾上盐，然后腌半小时；

*、半小时后，白菜会变瘪，出良多水。水不消管，不消挤干，拆进瓶里即可；

*、事先将水瓶清洗清洁，确保无水无油。

放入白菜后，拧紧瓶盖。2个白菜后，只做了几小瓶酸菜；

*.所有盖子盖紧后，就能够起头腌造了。

若是温度在*-1*度，20天摆布就能够腌造。若是温度低，则需要一个月摆布。那种腌造酸菜的办法四时皆宜。简便;

7.我的酸菜刚腌造了1*天。让我们来看看。

一起头只剩下满瓶的一半。拧开盖子后，我们能够用筷子把它拿出来，或者间接用剪刀把瓶子剪下来；

*、然后我们加水多洗几次。那是酸菜，不是泡菜，所以吃之前必然要洗几次，然后挤干水再吃；

9、酸菜更好的做法当然是炖排骨。

锅里倒入油，油烧热，加一把冰糖，炒至熔解，倒入排骨翻炒半晌，翻炒至排骨变色，参加姜、蒜、干辣椒调味出香味后，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟，盛入砂锅；

10、再参加开水没过排骨，参加盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺，大火烧开后转小火炖1小时；

11、等排骨快熟了，我们来炒酸菜。

锅烧热后参加一勺猪油，再放入酸菜炒三分钟。然后间接放入排骨；

12、最初盖上锅盖，中小火煮20分钟，让酸菜的味道与排骨融为一体，香馥馥的酸菜炖排骨就更佳了。

汤鲜美，白菜酸，排骨脆烂。如许既连系了酸菜的酸味，又解了排骨的油腻。那汤也超等好吃，酸酸不腻，开胃。觉得有了那道菜，我能够多吃两碗饭了。

【强子贴心提醒】

1、腌造过程中会有微生物发酵，切记不要太饱。拆好后盖上瓶口，然后继续把所有的白菜放入事先筹办好的矿泉水瓶中。

2、一般腌成品城市含有亚硝酸盐。1*天后，里面的亚硝酸盐含量会降到更低，吃起来很安康；

*、无水无油瓶，包管酸菜腌造时稳定量。

努力于用最简单的食材，把最甘旨的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会如许吃，让你的肠胃更安康！

欢送点赞、存眷、转发和保藏，感激您的撑持！下次见。