立秋后，苦瓜、丝瓜搁置一旁，这道菜宜在秋季食用，好吃软糯，秋燥

燥

各人好，我是强子美食。生活中，唯有美食和美景不克不及孤负。固然是立秋，但比炎天还要热。究竟结果，三伏天还没有完毕。实是又热又热。餐桌上天然少不了家常菜，丝瓜、苦瓜、黄瓜等等。不外，秋天最合适我吃的是它，味道鲜美，软糯，秋燥。

今天就把菜谱分享给各人，跟我一路进修。

那道菜是茄子。秋天是茄子的收成季节。它不只价格实惠，并且更有营养。它也是一种碱性蔬菜。记得多吃点。茄子的服法有良多种，我家最喜好那种服法，不消一块肉，比吃肉还好吃，欠好吃能够打我。

蒜蓉茄子需要筹办的质料：茄子、鸡蛋、蒜头、胡椒粉、淀粉、极美味、米醋、糖、蚝油

详细办法：

第一步：茄子洗净，去皮切滚刀块，放入大碗中，打入两个鸡蛋拌匀。

第二步：让每片茄子都沾满蛋液。

因为外表有蛋液，所以怎么煮都不会觉得油腻。

第三步：锅内参加适量油，油温*0%摆布热，倒入茄块，中小火慢炒，炸至金黄浮起，捞出备用。

第四步：取适量大蒜，用料理机打成蒜末，放入碗中。大蒜应该够了。那是那道菜的主料。

然后参加适量的青红椒，味道很鲜，米醋，半勺糖。蚝油，搅拌平均。另取一碗，参加一勺淀粉，适量水，搅拌平均备用。

第五步：倒出炸茄子的油，留少许底油，倒入调好的酱汁翻炒平均。待蒜香浓重后，倒入炸好的茄子，继续翻炒平均。

第六步：最初参加一碗淀粉水勾芡，拌匀，然后开大火煮收汁。超等好吃的蒜蓉茄子就做好了，包管是餐桌上的第一张CD。

拆盘后能够撒上葱花做装点，加一点青菜，看起来更鲜艳更香，如许做出来的茄子不吸油吃起来超等好吃，开胃下饭，更过瘾比吃肉。

烹调技巧：1.茄子去皮，如许更容易炒入味。2、平均裹上蛋液后入油锅煎至不吸油。*、多放些蒜末，如许会入味。

秋天，那种碱性蔬菜要常吃，不是土豆，不炒不炖，如今恰是时令。

吃茄子的季节，别只炒了，尝尝那个，包管大人小孩都抢着吃。那里分享的是家常蒜蓉茄子。若是您喜好，请转发给您的亲友老友保藏。若是你也有简单又好吃的茄子服法，欢送在评论区留言分享，让更多的伴侣进修受益。