小暑温风至，食“新”正当时

小暑食“新”

“小暑吃黍，大暑吃谷”

民间有小暑“食新”风俗，意思就是在小暑事后，品味新米。

在小暑那个时节，各人会把新收的新米做成饭，在开餐的时候停止敬奉五谷大神和前辈。那一天，家家户户都要吃新米、尝新酒。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。

除了食新，在小暑那段时间，是一年中日照时间最长，阳光辐射最强的日子，所以良多人选择在那一天“晒伏”，将衣服晾到外面停止暴晒，去潮去湿。

什么是新米？

新米

昔时新收的稻谷，在一年以内加工而成的大米，我们称为新米。陈米则是贮存时间在1—2年、以至*年以上的大米。

新米：

颗粒净白、晶莹透亮

生米蕴含稻米清香

蒸熟后浅泛油亮、清香沁脾

丰满适口、Q弹软糯

营养价值处于高点

陈米

陈米

陈米：

米粒暗沉、干裂粗拙

没有大米香气

熟米发黄、量感松懈

入口干柴、味如嚼蜡

营养流失、有发霉变量风

综上可见，无论是外不雅、香气，仍是口感、营养等各个方面，新米均完胜陈米。大米食新，才是安康首选~

若何选购大米？

选购大米tips

看颜色

陈米因为放置时间过久，会呈现米色发黄、主体光泽度差、腹白粒多、伴随霉味等常见现象；新米颜色晶莹伴随清香味。

看腹白

大米腹部不通明白斑就是腹白，腹白过多会招致大米卵白量含量变少，淀粉变多，营养和保量时间都很差，所以不宜选购腹白多的大米。

看碎米

优良大米颗粒丰满，劣量米米粒粗拙，碎粒良多，可能稠浊砂石等异物，口感较差。

看能否打蜡

一般大米伴随清香味，轻搓会有少量糠粉；打蜡的大米附有汽油味，手感黏腻，无糠粉。

看营养标签

看清消费日期保量期、量量品级、特殊标注信息等，越详细越好。但消费日期仅代表大米加工时间，稻谷新颖才是实的新颖。

当季便是鲜

早在2021年，我们推出鄱湖鲜香大米时，就已向消费者做出慎重许诺：只用当季米。

消费日期≠新颖。于大米而言，稻谷新颖才是实的新颖。

小暑事后恰是早稻丰收之时，鄱阳湖生态农业正紧锣密鼓的摆设着收割事宜，当季收割的稻谷我们会停止严酷的挑选，然后碾出本年的新米，确保粒粒晶莹，颗颗通透、丰满完好，并将它送到您的手中，递上您的餐桌，让您在品味夏日新米食味值及营养值的同时也能感触感染到那份属于稻田里的清香。