大暑过后，多吃它，润肠通便，补蛋白，营养全面，老少皆宜

大暑过后，多吃它，润肠通便，补蛋白，营养全面，老少皆宜

三伏天，多给家人做它吃，清淡爽口，营养丰富，比吃红烧肉香。大暑过后马上就是中伏，说明天气是越来越热了，天气一热人们的食欲就会不好，食欲下降，吃不上，喝不上身体的免疫力也会跟着下降。所以在这个三伏的天气里，大家一定要合理的饮食，才会有一个强健的好身体。今天就给大家介绍一款超有营养的食材，有肉有蛋还有菜，要清淡爽口，营养丰富，比吃红烧肉还香。

这款美食就是由鸡蛋，豆角，豆腐制作的。众所周知鸡蛋的营养就先不用说了，是非常高的。而豆角是一种很普通的蔬菜，它的营养也是极高的，含有非常多的蛋白质和纤维素，可以很好的补充植物蛋白，而纤维素有很好的通便效果。加一块老豆腐，做成卤汁，非常的美味，豆腐是豆制品，营养也是很全面。含有多种微量元素，还有较多的优质蛋白，曾被称为“植物肉”。易消化，像豆腐这样的健康食品，很多人都喜欢。用豆角，豆腐，鸡蛋做成的美味，是三伏天最适合吃的。营养全面，下面把做法带给大家。大家看完之后绝对会爱上这道美食。是一道老少皆宜的好食物。大暑过后，多吃它，润肠通便，补蛋白，营养全面，老少皆宜。

【准备食材】：豆角，老豆腐，鸡蛋，食盐，料酒，红椒，猪肉，黄豆酱，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，等。

【具体做法】

1、首先把豆角洗干净之后沥干水备用。再准备一块豆腐切成薄片，再切成粗条，最后切成豆腐丁，切好之后装入碗中备用。

2、再准备*个鸡蛋打入碗中，再加入一勺食盐，一勺料酒去腥，用筷子把鸡蛋搅散，再加入200毫升的温水，温水蒸出来的鸡蛋比较嫩滑。搅拌均匀之后过滤到豆腐碗中，过滤一下口感更加细腻，然后冷水上锅，盖上盖子，鸡蛋糕就不会蒸老，水开之后中火蒸10分钟左右。

*、再把豆角切成小碎丁，之后装入碗中，准备半个红椒洗干净，先切成红椒丝，再切成小碎丁，切好之后装入碗中备用。再准备几根小葱，切好之后装入碗中备用，再准备一点猪肉绞成肉末，热锅放油，油热之后放入肉末翻炒，把肉末炒至发白，再加入葱白，炒出香味。炒香之后加入一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，翻炒均匀。

*、再把豆角和红椒也加进来，翻炒2分钟，然后加入一勺清水，烧开之后转中火煮2分钟，时间到以后再加入一碗水淀粉，用铲子快速搅拌，煮至汤汁变浓稠，然后关火放一旁备用。

*、鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，再把做好的卤汁浇在鸡蛋羹上面，这个卤汁无论是拌面条或者拌米饭都非常的好吃，最后再撒点葱花，就做好了。

这样做的鸡蛋羹非常的嫩滑，我们蒸鸡蛋羹的时候盖上一个盖子，就算蒸时间久了也不会变老，并且很滑嫩。这样做的鸡蛋羹清淡爽口，营养丰富，老人和孩子都非常适合。如果您喜欢这道美食的话就在家做吧！