大暑在家教你几道拿手的家常菜，荤素搭配营养好，越吃越过瘾

虾茸蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 料酒适量 盐1小撮 生抽适量

做法：

1、准备好食材。

2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。

*、豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花。

*、把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。

*、出锅后撒上葱花就可以吃了。

韭菜炒鸡蛋

食材：新鲜韭菜1小把，鸡蛋*个，生油、食盐。

做法：

1.韭菜洗净切末儿，鸡蛋打散（加少许料酒，去腥）。把酒蛋到在韭菜里，搅拌均匀。

2.冷锅烧油，油热后，把韭菜鸡蛋倒入锅里，慢慢转动锅，摊成一个鸡蛋饼，再加盐、加蚝油，待鸡蛋凝固，将其切开，大火翻炒。即可出锅。

干锅香辣虾

食材：鲜虾*00克，香菜1小把

配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐

做法：

1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水份；

2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；

*.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段；

*.锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；

*.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥；

*.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下；

7.装如干锅后撒上香菜，开始美味。

鸭腿冬瓜汤

材料：鸭腿*只、冬瓜*块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、

做法

1. 鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮2分钟捞出，洗净浮沫。

2. 冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断。

*. 将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱断儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。

*. 加入冬瓜继续小火炖20分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。