大暑过后给家人做几道美味的下饭菜，好吃不油腻，简单又快手

黑白菜

配料：

鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油

做法：

1.木耳撕成小块，白菜帮切片，撒上盐静置一会儿，挤干，腊斜切片

2.热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳

*.听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅即可

豌豆炒肉丁

材料：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，

做法

1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮*分钟，冲凉沥干。

2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

*、油锅2～*成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。

*、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。

腊肉土豆片

材料： 腊肉 一块200g、土豆 *00g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐；

做法：

1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟*至土豆熟，加青椒翻炒均匀；

*.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。

酥炸椒盐蘑菇

材料：蘑菇,鸡蛋,面粉,盐,花椒粉,食用油

做法：

1、蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉。

2、把蘑菇捞出，用手攥干水分。

*、放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀。

*、取一小盆，打入鸡蛋。

*、把鸡蛋打散，再加些面粉，在加一点水活成稀蛋糊。

*、取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀。

7、锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄。