什么是谷雨茶？

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类

的舌头，被称为雀舌。

  谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。喝了谷雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。因此，谷雨这天无论天气多恶劣，茶农们都会去采摘一些新茶回来加工谷雨茶。一般谷雨茶价格比较高，冲开后水中造型美观，口感也不比清明茶逊色，一般的茶客通常喜欢追捧谷雨茶。

有经验的茶农们说，地道的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶。

  民间还传说真正的谷雨茶能够使人起死回生，由此可见，谷雨茶在人们心目中的分量很重。茶农们加工的谷雨茶都是留下来自己喝或者用来招待客人，在给客人泡茶时会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天采摘的茶叶加工的谷雨茶。话外之意：你是我们的贵客，只有你们来了才能喝到真正的

谷雨茶。