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吉印通 2023-06-04 11:42 337
春饼
By炊火厨房
今天是立春，民间有“咬春”的风俗，我也应个季节，烙春饼，摆春盘，充满仪式感的驱逐立春，也祈盼春暖花开，疫情消失，人民康泰，国富民强！
原料：面粉、食盐、开水、凉水、食用油、黄瓜、香葱、苦苣、香菜、生果萝卜、心里美萝卜、土豆、胡萝卜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、香其酱。
做法步调：
第1步、面粉中参加一勺食用盐拌匀。
第2步、一半用开水和面。
第*步、一半用凉水和面。
第*步、搅成雪花状面絮。
第*步、用手揉成面团放盆中醒发非常钟。
第*步、醒面非常钟后取出，揉成光滑的面团，然后外表刷一层薄薄的油。
第7步、盖上盖子继续醒发，那时候筹办春盘的质料。
第*步、苦苣洗净切段拆盘。
第9步、红绿萝卜去皮，用刀锛成小块拆盘。
第10步、黄瓜、香菜、香葱洗净切段拆盘
第11步、筹办卷饼的热菜，土豆擦丝、豆芽洗净控水、韭菜切段、鸡蛋打散。
第12步、面团醒发好了从面盆中拿出来，不消揉间接用手搓生长条，分红若干个大小平均的面剂。
第1*步、取两个面剂擀开，擀到废品春饼一半大小，把此中一个外表刷油，然后在上面撒少许面粉，那个步调很关键，刷油能让两个饼皮容易揭开，撒面粉能让两个饼皮摞起来擀的时候不滑，包管上下两个饼皮擀的平均。
第1*步、两个饼皮放在一路，用手按压严实。
第1*步、擀成三毫米摆布的薄饼。
第1*步、电饼铛预热，不消放油，间接放入面饼。
第17步、盖上盖子，烙一分钟摆布翻面，翻面后再烙半分钟。
第1*步、烙到两面都有浅浅的焦黄色的时候盛出。
第19步、土豆丝炒熟拆盘。
第20步、韭菜豆芽爆炒拆盘。
第21步、香其酱炒鸡蛋拆盘。
第22步、摆了满满一桌子，立春吃春饼就要有如许的排面。
第2*步、不放油烙的春饼有面的焦香味。
第2*步、吃的时候卷上各类本身喜好的食材。
第2*步、好吃的春饼，今天你吃了吗？
第2*步、公园的腊梅已经开了，春回大地，万物苏醒！
小贴士：
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“起头”的意思，自秦代以来，中国就不断以立春做为孟春时节的起头。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年汗青。立春时天子亲率三公九卿、诸侯医生去东郊迎春，祈求丰收。
来自美食全国炊火厨房的做品。
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