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吉印通 2023-06-04 12:43 414
今日春分，老辈传承的“春分*件套”，甘旨又营养，寓意不祥安康。各人好，我是琦哥说美食，祝各人高兴每一天。
时间过得飞快，*月20日就是春分节气了。在那一天，日夜长短几乎相等，正好是春季90日的一半，故称“春分”。在人们心中，春分不断是个比力重要的节气，不只南北半球日夜平分，并且从那一天起，我国大部门地域都进入了明丽的春天，杨柳青青、油菜花香，四处一片朝气蓬勃的气象，让人心中充满了无限的美妙和希望。
谈到春分节气的民俗活动，天然也是多彩多姿的，如竖蛋、祭祖、酿春酒、放风筝、送春牛图等等，但最重要的春分此日的食俗，老辈人传下来的“春分*件套”在良多地域十分流行，营养又甘旨，寓意也十分美妙，下面就跟从我一路来看看吧！
春分”*件套“之1——吃春菜
春分节气，我国的良多地域有吃“春菜”的风俗。那里的“春菜”是指一种野苋菜，俗称春碧蒿，颜色嫩绿，有巴掌那样长短。人们将采摘回来的春菜与鱼片一路做汤，名曰“春汤”，不只味道油腻爽口，还能清热降火、生津润燥。民谚有云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老小，安然安康。”说的就是在春分日吃春菜、喝春汤，可求得在新的一年家宅平和平静、安康不祥。
固然良多处所有“春分吃春菜”的风俗，但并非每个处所都有春菜，所以如今的“春菜”渐渐用春芽食物代替了，如香椿芽、春韭菜、荠菜、柳芽等，那些应季的鲜嫩野菜口感清爽，还能开胃健脾，营养价值都十分棒。本年春分，伴侣们可必然别忘了吃“春菜”哦！
【香椿炒蛋】
筹办质料：香椿、鸡蛋、食盐、食用油
1.香椿洗净，切掉硬根，放入淡盐水中浸泡*分钟，再次投洗清洁。
2.锅中倒入适量的清水，参加少许食盐和食用油，水开后下入香椿焯半分钟捞出，并快速过凉。
*.悄悄攥去香椿上的水分，切成小段。
*.将鸡蛋打散，参加少许食盐搅拌平均，再放入香椿拌匀。
*.锅中倒入适量的食用油，烧至*成热时下入香椿蛋液。转成小火，待蛋液底部定型后，按压使蛋液流出煎熟，再翻面。两面都煎熟并呈现焦边时，用铲子搅碎炒匀即可。
春分”*件套“之2——吃汤圆
春分之日，家家户户还要吃汤圆，汤圆不只味道甜美软糯，还能够弥补身体能量，对脾很有益处。同时，还要造做许多没有馅料实心的汤圆，煮好后放到田边地坎，名曰“粘雀子嘴”，鸟雀的嘴巴被黏住了，就不会毁坏农户了。还有一种说法是，鸟雀看到那些“粘雀子嘴”，都被吓跑了，天然就不会毁坏农户了。
还有一些处所，人们在春分节气会造做一些甜糯米团子来祭祀、喂养百鸟，感激百鸟报春，并希望它们不要去叼食谷种。固然各地域春分日”吃汤圆“的说法会有所差别，但都表达了人们希望五谷丰收、不祥如意的美妙心愿。
【煮汤圆】——若何“不粘锅、不露馅”
筹办质料：汤圆、食盐
1.锅中烧宽水，当锅底起小泡时（此时水温大约*0到*0度、温热不烫手），下入少许食盐化开（食盐可避免汤圆粘连）。
2.马上下入汤圆，用勺背沿锅边轻推汤圆（避免粘锅底），然后转大火加盖煮开。
*.水开后转中小火，点入少许凉水，继续加盖烧开。然后再点凉水，再烧开。如许点*次凉水后再煮开，像煮饺子那样，能够让汤圆表里都成熟。
*.汤圆煮熟后，不要用漏勺去盛（没有汤容易粘连），而是要用勺子连汤一路盛到碗中。
春分”*件套“之*——吃太阳糕
自古我国人民就有春分日祭祀太阳神的风俗，以此来感激太阳恩赐人类和万物光和热。在春分此日，人们会早早起床，在供桌上摆上叫”太阳糕“的贡品，酬报太阳神的恩泽。太阳糕又叫“小鸡糕”，是一种用糯米面、白糖和大枣造成的圆形小饼，上面还要印上一只红色的金鸡。据说太阳从扶桑树生长的处所缓缓升起，总有一只玉鸡站在桑树上，它每日起头第一个打鸣报晓，然后民间的公鸡也起头纷繁报晓。
跟着时间的推移，人们在春分吃太阳糕成为祭祀太阳神的一种形式。太阳糕做为一种季节食物，糯米和馅料都契合春季“减酸增甘”的安康饮食理念，更有着“太阳糕，步步高”的美妙寓意，所以伴侣们记得在春分日做些或买些太阳糕来吃哦。
【简易版太阳糕】
筹办质料：糯米面、枣泥馅、熟芝麻
1.将糯米面用水和匀，放入蒸锅蒸熟后取出，晾凉冷却。
2.揉成面团，揪成一个个小剂子，再将每个小剂子擀成小圆饼。
*.将*张小圆饼叠在一路，每两张中间要平均地涂上一层枣泥馅。
*.在饼的最上面印上红色公鸡即可（也能够用熟芝麻摆上公鸡图案）。
春分”*件套“之*——吃鸡蛋
民谚有云：“春分到，蛋儿俏。”，在春分此日，民间流行着竖鸡蛋的风俗，据说谁竖起鸡蛋，谁就一年交好运、事事顺利。也有着“春分吃蛋，圆圆满满”的说法，归正春分和鸡蛋就是有必然的缘分了。各人记得在春分日挑选一些鸡蛋，和孩子们一路玩“竖蛋”的游戏哦，游戏完再把它们造成茶叶蛋吃掉，营养又甘旨。希望伴侣们在新的一年里都可以圆圆满满、一切顺利。
【茶叶蛋】
筹办质料：鸡蛋、香叶、八角、桂皮、茶包、食盐
1.将鸡蛋煮熟，放在菜板上碾压至蛋壳呈蜘蛛网状。
2.锅中倒入适量的清水，放入八角、香叶和桂皮煮*0分钟，煮至汤汁呈红褐色。
*.再放入茶包和处置好的熟鸡蛋，参加适量的食盐同煮*0分钟，关火。
*.鸡蛋浸泡在汤汁中数小时即可，我一般都是泡一夜。
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