谷雨|食香椿，品香茗

谷

雨

雨生百谷

春生万物

节气·谷雨

谷雨，是春季的最初一个节气。那也意味着已经进入了春季末期，气温将快速上升，逐步迈入夏日。

俗话说“雨生百谷，春生万物”，暮春时节，无妨抓住春天的尾巴，用美食来驱逐谷雨，让春日气息多停留在舌尖味蕾。

食香椿

香椿，又叫山椿、椿花、香椿芽、香椿头。

谷雨前后恰是香椿树萌生嫩芽的时节，此时的香椿色泽诱人，鲜嫩香醇，口感极佳。民间有“三月八 吃椿芽儿”的说法。谷雨食香椿，别名“吃春”。因而，香椿算是最能代表谷雨节气的食物。

香椿服法多，此中最典范的当属香椿炒鸡蛋与凉拌香椿。

香椿特殊的香气与鸡蛋的鲜美交融，一盘金黄带着翠绿的香椿炒鸡蛋，足以让满屋飘香，令人垂涎欲滴。

而凉拌香椿则更富有春日的清新滋味。汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。

品香茗

谷雨恰是采茶的好时节。茶树颠末一整个冬季的蓄势待发，在春雨的滋润下抽出嫩芽。谷雨前后的茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，是一年之中茶叶滋味最为鲜浓的时候。而谷雨时节采造的春茶便叫做谷雨茶，也叫二春茶。

谷雨茶香气恼人，清甜甘口，令生齿齿清新。坊间有说法：谷雨此日品茗可以辟邪、清火、明目。因而，为了讨得安康的吉印通头，很多处所的人们城市在谷雨此日为本身和家人沏上一壶香茶。

图片来源/摄图网

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