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吉印通 2023-06-04 19:07 418
时间过得实快，转眼就到了夏至，夏至是二十四节气中的第10个节气，也是一年中正午太阳高度更高的一天，夏至一到，气温升高，湿度增大，消暑降温就成了日常生活中很新的的工作，在民间，人们会多多食用清冷解暑的食物来避暑，还会在夏至那日拜神祭祖，祈愿家人平平稳稳渡过酷夏。
俗话说“冬至饺子，夏至面”，在我国的北方地域，每年到了夏至，无论贫富，人们都要吃上一碗清冷爽滑的“夏至面”，一是新麦收成吃面条有“尝新”之意，二是天热食欲差，吃面条好消化易吸收，可以为身体弥补营养，还不会给肠胃增加承担。下面，就给各人分享*种“夏至面”的家常做法，食材应季，做法简单，学会了能够做给家人吃！
一、五彩鸡丝凉面
五彩鸡丝凉面是最典范的“夏至面”，五种颜色代表了五谷丰收的吉印通头，夏至时节吃一碗清冷爽口的五彩凉面，消暑降温，营养丰硕，寓意好气量香。
食材：鸡身段肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、面条、白芝麻、芝麻酱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、香油、淀粉
做法：
1、 锅中参加足量清水，放入鸡身段肉，加少许料酒和盐，煮*0分钟摆布，煮熟的鸡身段肉晾凉撕细丝备用。
2、 鸡蛋中参加少许盐、水淀粉，搅打成蛋液，在锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，盛出晾凉后切成蛋饼丝备用。
*、 黄瓜和胡萝卜清洗清洁切成细丝，大蒜切末，面条煮熟过凉备用。
*、 将芝麻酱、熟的白芝麻、蒜末放入小碗中，再参加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、香油，以及少许清水，顺时针搅动，调成拌面料汁。
*、 面条、鸡丝、蛋饼丝、黄瓜丝、胡萝卜整齐的码进碗中，淋上几勺拌面料汁，所有食材捞拌平均即可。
二、番茄香菇鸡丁面
夏日天热出汗多，人们很容易觉得食欲欠安，那个时候最合适吃上一碗番茄香菇鸡丁面，酸爽开胃，营养十足，解馋管饱还不油腻。
食材：鸡身段肉、香菇、葱、姜、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、面条、青菜
做法：
1、 鸡身段肉洗净切丁，参加少许料酒腌造10分钟，香菇洗净后切丁，葱姜切末备用。
2、 锅中烧热油，将鸡丁倒入锅中滑炒变色盛出备用，用锅中底油爆香葱姜末，把香菇倒入锅中翻炒出香味。
*、 锅中参加番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，把鸡丁倒入锅中，再参加适量清水，开小火煨煮*分钟摆布，使食材充实入味。
*、 香菇和鸡丁都炒熟后，淋入少许水淀粉，把汤汁炒至浓重关火盛出。
*、 面条煮熟再焯烫一些青菜，拆碗后浇上几勺番茄香菇鸡丁卤，撒上少许葱花即可。
三、葱油拌面
葱油拌面是出格合适夏日食用的面条，它做法简单，香而不腻，爽滑可口，做饭时间不丰裕时，煮一碗面条拌上葱油就是一顿正餐，吃葱油拌面的时候记得搭配一个钱袋蛋，营养和香味都霎时翻倍。
食材：香葱、面条、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋
做法：
1、 香葱洗净切段，锅中烧热油，把香葱段放入锅中，开小火慢炸，充实炸出葱香味，
2、 看到葱丝金黄酥脆就把葱丝捞出备用，在葱油中参加生抽、老抽、盐、糖调味，调味料平均交融后即可关火。
*、 面条煮熟后过凉，淋上葱油拌匀，再配上少许炸葱酥和钱袋蛋，鲜香馋人。
四、五丁打卤面
打卤面也是很常见的面条做法，夏日吃打卤面能够选择应季的新颖食材，做出的卤汁鲜香可口，营养丰硕，前提允许的话再搭配一些黄瓜丝，清爽消暑，气量一绝。
食材：西葫芦、西红柿、豆腐干、木耳、鸡蛋、黄瓜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉、辣椒粉
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿去皮切丁，豆腐干切丁，木耳泡发切碎，鸡蛋中参加少许盐和白胡椒搅打成蛋液备用。
2、 锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，快速搅动，边搅边炒，把鸡蛋炒至金黄松懈，盛出备用。
*、 用锅中底油炒香豆腐干，再把西红柿丁、豆腐干丁、木耳碎一路倒入锅中翻炒，参加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉调味。
*、 食材炒至*时髦，参加适量清水，汤汁煮沸后开小火煨煮*分钟，使食材充实时髦入味。
*、 食材根本炒熟，淋入少许水淀粉，把汤汁勾出薄芡，关火盛出。
*、 面条煮熟过凉，浇上卤汁，再搭配少许黄瓜丝，所有食材拌均即可食用。
五、蒜汁面条
蒜汁面条是我们本地很家常的面条做法，更大的特色就是搭配了本地人爱吃的荆芥和芝麻盐，炎炎夏季，吃一碗爽口的蒜汁面条，消夏解暑，开胃易消化。
食材：面条、鸡蛋、荆芥、蒜、芝麻酱、芝麻盐、生抽、盐、糖、淀粉、香油
做法：
1、 鸡蛋中参加少许水淀粉，在锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，蛋饼晾凉后切丝备用。
2、 大蒜捣成蒜泥，再参加芝麻酱、生抽、香油、盐、糖、清水，搅拌平均。
*、 面条煮熟过凉，放入蛋饼丝和清洗清洁的荆芥，再淋上调好的蒜汁，撒上少许芝麻盐，拌均即可。
以上那*道都是好吃又解暑的“夏至面”，做法简单又家常，用到的食材也都是新颖应季又廉价，夏至到了，别忘了给家人做上一碗甘旨的夏至面，适应时节寓意好，弥补营养不疰夏。
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