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吉印通 2023-06-02 16:19 184
酸菜鱼
质料:鱼、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉
做法:
1、于洗净去头尾,黑膜刮清洁后再次洗净。
2、沿鱼脊骨将鱼切成两半,再小心将鱼骨切下
*、鱼肉、鱼骨切段,加鸡蛋、淀粉、料酒和鱼头鱼尾一路腌造。
*、将腌好的鱼肉切薄片
*、葱、蒜切片,锅内倒油烧热,放入葱姜蒜辣椒爆香,倒入酸菜,翻炒至香味溢出。
*、倒入清水,放入鱼骨,大火煮10分钟,再放入料酒、胡椒粉调味。
7、将鱼骨捞出,倒入鱼片,小火煮2~*分钟至鱼片变白即可。
*、放入少许葱花提香即可。
丝瓜烧豆腐
质料:丝瓜、豆腐、姜
做法:
1、丝瓜切块,老豆腐切正方形。
2、锅内倒少许油烧热,倒入豆腐,煎至两面金黄。
*、锅内再倒少许油,下姜片爆香,放入丝瓜炒至颜色翠绿,放入豆腐,倒入生抽、老抽、盐及少许清水翻炒平均,再倒入一勺醋即可出锅。
杏鲍菇煎鸡胸肉
质料:杏鲍菇、鸡胸肉、青椒
做法:
1、鸡胸肉切片,用少许盐、油、黑胡椒腌好,倒入生粉抓匀。
2、锅内倒少许油,下杏鲍菇片和鸡胸肉片,煎至一面金黄后翻另一面。
*、待熟透后放入青椒丝略微翻炒,再撒入少许盐和黑胡椒翻炒平均即可。
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