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吉印通 2023-06-04 17:57 372
处暑降临，给家人“进补”可吃那种食材，滋阴润燥，秋季强身健体。
“离离暑云散，袅袅凉风起”。明日处暑，实可谓夏去秋来，末于要迎来秋风送爽的日子了。处暑节气呢，是二十四节气中的第十四个，《说文解字》中记载了处暑的“处”字暗示着“行也，得几而行”，那我们就能够理解为，处暑是暑气末行的意思，到了此时，暑热起头暗藏，凉风徐徐而来，空气逐步变得干爽，就连天上的云彩都显得非分特别轻巧自若，让人有种风轻云淡的觉得，那是一个反映气温变革的节气，也是合适畅游郊外的好时节，民间有“七月八月看巧云”一说，有时间的话各人无妨出门迎秋赏景，怡情悦目标同时对人的身心也有好处。
处暑，意味着炎热的夏日即将完毕，正处于换季的时节里，日夜温差增大，因而平常我们的饮食习惯就要多加留意了。俗话说：“秋瓜坏肚”，生活中有着良多苦涩甘旨的瓜，从那时候起就不克不及再像炎天那样多吃了，因为瓜类大都属于寒凉性食物，吃多了易伤脾胃，要适可而行，而有一些果类，好比说梨，苹果，葡萄，桃，橘子，桂圆等，建议各人在那个时节里常吃，那些都是滋阴的食物，甜美可口，同时也能满足我们身体所需的营养微量元素，因而，处暑降临，要记住少吃“瓜”多食“果”。
处暑的时候，也是人们起头“进补”的季节，但要少吃辣，我们可常食用些滋阴润燥的食物，如红枣，蜂蜜，莲子，莲藕，百合，山药，秋葵，茭白等，今天小编给各人保举的是此中的山药，其性平，味甘，含有氨基酸，卵白量，维生素，碘，磷，钙等多种营养物量，是补而不腻，香而不燥，常吃有益进步免疫力，是强身健体的优良食材，下面分享一道山药炖鸡块，喜好的话就收好，换季时给家人弥补下营养吧。
山药炖鸡块的造做办法
食材：山药*00克，鸡腿肉*00克，胡萝卜200克。
用料：白糖1茶勺，鸡精1茶勺，蚝油2茶勺，老抽半茶勺，料酒2茶勺，盐少许，油适量，葱段，葱花，生姜和大蒜各适量。
第一步，鸡腿肉清洗一下，剁成鸡块，山药洗去表皮土壤，削皮后切成山药块，胡萝卜洗净切块，葱切块，姜切片，大蒜去皮用刀拍松懈就行。
第二步，油锅中倒适量清水大火滚煮，烧开后倒入鸡块，等再次煮开后接着煮*分钟摆布，鸡块煮到半熟，里面的血沫也就煮出来了，关火捞出鸡块再冲刷一下，沥干。
第三步，倒掉锅中水，刷清洁，开火将油锅烧干，倒油烧至油温*成热，下入鸡块翻炒，把鸡块里的油炒出来一点，炒到鸡皮略微酿成金黄色。
第四步，放入葱块，姜片，大蒜，转中火炒出香味，往里加鸡精，白糖，蚝油，老抽，料酒炒2分钟，将鸡块炒上色。
第五步，接着添加没过鸡块的热水，水位线高于鸡块1厘米摆布即可，转大火煮开之后转中小火，盖上盖子将鸡块先焖10分钟，再倒入山药块，胡萝卜块一路焖20分钟。
第六步，焖到锅底汤汁快收干时，放少许盐调味，搅拌平均后关火，起锅将焖好的菜盛出来撒点葱花就做好了。
操做贴士：
用适量白醋和水调成白醋水，将削皮后的山药放在里面泡一会，能去除山药大部门的黏液，若是手上不小心沾到黏液，感应手痒，倒点白醋在手上搓一会儿会有所缓解。
无论用整鸡或是鸡腿肉造做那道菜，鸡块下锅前，要务必给它先用滚水煮一下，煮出血沫即可，否则会带有腥味，并且也影响菜肴的味道。
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