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吉印通 2023-06-04 23:33 388
立秋事后，气候进入了持续枯燥的形态，良多伴侣入秋之后经常会感应口干舌燥、皮肤枯燥等情况，那就是我们常说的“秋燥”，俗话说：“入秋先喝汤，秋燥不消慌”，秋季是最合适来点汤汤水水的季节，日常平凡吃饭的时候能够煲点汤，素的荤的都能够，只是不要太油腻，除了日常饮食中的咸汤，还能够喝点甜汤，秋季甜汤的更佳选择是银耳汤；
银耳汤的搭配有良多，木瓜、桃胶、秋季、莲子、红枣等等，不晓得选什么的能够尝尝银耳莲子汤，也叫银耳莲子羹，它是一道男女老小都喜好的甜汤，不只苦涩可口、还兼具多种营养成效，同时口感也很好，汤底稀薄，汤料入口即化；
银耳莲子羹的次要原质料是银耳和莲子，莲子是睡莲科动物莲的枯燥成熟种子，秋季果实成熟时候采割莲房，去除果实，除去果皮，枯燥而得到的果实，莲子性平味甘，能养心安神；
银耳味甘性平，有滋补生津、润肺养胃的成效，含有碳水化合物、卵白量、维生素、多种水溶性氨基酸等营养物量，换季的时候经常吃点银耳，能加强免疫力，削减呼吸道安康的困扰；
莲子和银耳也是常见的搭配，一路炖煮润肺又清热，是秋季润燥的更佳选择，还有润肠通便、加强体量的感化，秋天不晓得喝什么汤的必然要尝尝它！
【原质料】银耳、莲子、冰糖；
【银耳莲子羹的做法】
1、银耳莲子羹次要的原质料就是银耳和莲子，那两种质料的详细数量按照家里生齿数量来筹办，我买的是散银耳，没有根蒂的，用手抓了2把、莲子一大把，如许就够一家四口人吃了；
2、筹办好的银耳放在大碗中，提早2小时浸泡，夏日温度高，银耳浸泡时间不消太久，一般1-2小时就泡发了；
*、浸泡好的银耳清洗清洁，清洗清洁之后再撕碎一点，撕碎一些炖煮，银耳更容易出胶，若是是整朵的银耳，建议剪掉根蒂，剪掉根蒂之后再把银耳剪碎；
*、银耳处置好之后，先炖煮，因为银耳比力难炖熟，想要银耳炖出胶，炖煮时间很重要，家庭操做为了更便利，我用的是电压力锅，把银耳放进压力锅的内胆中，参加略微多一点的清水，放在压力锅中，选择压力高一点的键，一般是高压炖煮；
*、高压炖煮的时候，把莲子清洗清洁，放在盆中浸泡，浸泡过的莲子能更好地煮熟，莲子银耳羹除了银耳和莲子，还需要一些冰糖调味，冰糖建议选用黄冰糖，冰糖用量几按照爱好选择；
*、银耳炖好之后，开盖，你会发现，银耳已经软烂了，但是间隔出胶还有些间隔，那个时候参加莲子和冰糖，盖上盖子，继续炖煮，那时候选择低压炖煮；
7、炖煮好之后，等压力降下去，开盖，软烂出胶的银耳莲子羹就做好了，拆碗即可食用；
*、银耳和莲子的软糯水平刚好，莲子不会过于软烂，银耳也不会还没有软糯，重点是节省了人力，借助电压力锅，不需要像砂锅炖煮一样，人要在一边看着，不然容易糊锅或者是溢出来；
9、炖好的银耳莲子羹能够趁热喝，也能够室温放凉了喝，如今不建议冰镇之后再喝，立秋事后冰镇的食物要少吃，尤其是白叟小孩；
银耳莲子羹的做法总结：
1、若是喜好在银耳莲子羹中加红枣，那冰糖的用量要随之削减，红枣是有甜味的；
2、银耳莲子羹不合适放冰箱冷藏留宿，建议每天炖煮不要太多，当天炖煮的当天都吃完；
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