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吉印通 2023-06-01 13:31 71
处暑是秋季的第二个节气，也正式预示着暑气渐退，秋意愈浓。处暑即为出暑，太阳辐射会削弱，气温逐步下降，暑气渐消，还有着“立秋不是秋，秋在处暑后”的说法，处暑之后，我们会愈加逼真地感触感染到秋意。
处暑要吃那“处暑三宝”，适应节气去秋燥，安然安康度秋季。
处暑三宝之鸭子
老话说：“处暑送鸭，无病各家”。邻里之间会把做好的鸭子互相赠送，寓意美妙。处暑时节应吃一些清热，生津，养阴的食物，而鸭肉性凉，味甘，正好合适处暑时节来吃。
保举：家常啤酒鸭
食材筹办：半只鸭子，大葱，姜，青红椒，料酒，八角，干辣椒，桂皮，十三香，盐，鸡精，冰糖等。
步调一：半只鸭子剁成平均的大块。大葱切葱段，姜切姜片，青红椒切片，备用。
步调二：锅中烧水，鸭块冷水下锅，参加葱段、姜片、料酒，半途用勺子翻动，使其受热平均，如许更容易把里面的血水煮出来，再把浮沫撇除清洁，再煮两分钟，捞出，温水冲刷清洁，控干水分。
步调三：起锅烧油，下入鸭块，小火慢炒，炒至鸭肉表皮微黄，再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮，翻炒平均，炒出料香味，再参加适量的生抽、蚝油、老抽，翻炒平均上色，倒入适量的啤酒，没过食材，再加十三香、盐、鸡精、冰糖，盖盖炖煮半个小时。再放入青红椒片，翻炒平均，收汁即可。
处暑三宝之冬瓜
处暑时节虽说温度会逐步下降，但是我们会越来越感触感染到秋燥的侵袭，而冬瓜水分含量很高，能够给我们弥补水分，有着清热解毒，利水化痰，去水肿的成效，还能够缓解秋燥。
保举：冬瓜肉丸汤
食材筹办：猪肉沫，冬瓜，生姜，香葱，玉米淀粉，鸡蛋，料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，胡椒粉等。
步调一：冬瓜洗净削皮，切成片。小葱切葱花，生姜切姜末，备用。
步调二：肉沫中放葱花、姜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一个鸡蛋清、一勺玉米淀粉，沿一个标的目的搅拌平均，搅拌至上劲，口感更好。
步调三：锅中放油，放入葱花爆香，再放冬瓜片翻炒平均，参加适量的清水，大火烧开。
步调四：挤出丸子到勺子上，放入锅中，丸子煮熟，加点、胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。
处暑三宝之芋头
芋头是典型的碱性食物，能够调理人体内酸碱平衡，此中的营养物量含量丰硕，出格是它含有的粘液卵白，在人体内会产生免疫球卵白，能够进步人体的抵御力。还有着开胃生津，健胃益脾的成效。处暑后温差起头变大，白叟孩子免疫力容易下降，无妨多吃些芋头。
保举：芋头排骨煲
食材筹办：排骨，料酒，生抽，小苏打，淀粉，油，大蒜，生姜，洋葱，大葱，芋头，白酒，老抽，生抽，蚝油等。
步调一：排骨清洗清洁，加一勺料酒、一勺生抽、一点小苏打，抓拌平均，再加一勺淀粉，抓拌平均，再加一勺油，抓拌平均，避免粘连在一路，腌造二非常钟。
步调二：大蒜五六粒对半切开，生姜切小块，洋葱切小块，大葱切段，备用。芋头洗净去皮，切大小适中的块，备用。
步调三：锅中烧油，油热，把芋头下锅炸，搅动使其受热平均，炸至外表微黄，捞出。再把排骨也下锅炸，搅拌避免粘连，炸至金黄色，捞出。
步调四：排骨放到锅中，开中火，加白酒一小勺，老抽一小勺、生抽一小勺、蚝油两小勺，翻拌平均，再参加*00毫升的热水，没过排骨，煮开加一小勺白糖、半小勺盐、搅拌平均。
步调五：砂锅中加点油，把葱姜蒜洋葱下锅，炒香，芋头放进去，再把排骨里面的汤水也都倒进去，中火咕嘟十五分钟摆布，撒点葱花，甘旨即成。
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