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吉印通 2023-06-04 02:21 342
各人好，我是清沐。入秋之后，有良多食材可供选择，有营养味道又好还很合适秋天。
就像南瓜那类，炖着吃或者做成南瓜饼。可能良多人都不晓得，除了南瓜能够吃以外，南瓜茎也是好工具，蒸包子吃实香！
一、南瓜茎肉馅包子造做办法
①筹办一些南瓜茎，留下南瓜茎上部门比力鲜嫩的部位放到盆中加清水，放盐浸泡10~1*分钟摆布，泡好后将其捞出控水，需要将上边的筋去除。
②锅中放入清水，参加盐和食用油，大火将水煮开。水开后将南瓜茎放入水中焯水，大要一分钟摆布捞出过凉水，焯水之后能够削减其苦涩的味道。
③将过凉水之后的南瓜茎切碎备用。接下来清洗五花肉，将五花肉同样切碎备用，能够间接放在打肉机傍边。
在切好的五花肉傍边放入切碎的南瓜茎，然后起头放入生抽、老抽、鸡精、蚝油、盐、食用油，顺着一个标的目的快速搅拌平均，鲜美的瓜肉就调好了。
④*00g面粉傍边放入10g糖，将*~*g摆布的酵母粉放到2*0g的温水傍边消融，搅拌平均之后放入到面粉傍边。
⑤用筷子搅成面絮的形态，没有散的面粉，起头用手揉成较为光滑的面团。盖上保鲜膜之后放置半个小时摆布醒发。
⑥面发好以后必然要揉搓排气，更好是揉搓成没有发之前的大小排气算是完全排完，蒸出来的包子会更好。
⑦建议各人在擀包子皮的时候不要太薄，否则蒸上的时候很容易会露馅。包好的包子先放置非常钟摆布，然后上锅蒸，蒸20分钟摆布即可。
南瓜茎不单单能够用做包子馅，日常平凡南瓜镜也有良多做法，并且超等简单。
二、南瓜茎保举菜品
炒南瓜茎
①留下南瓜茎最上边嫩的部门，将筋丝全数剥掉，然后将南瓜茎掰成一末节，一末节的形态，保留嫰的南瓜叶。
筹办一块冻过的猪肥肉，然后切成粒儿，放在一边备用，将蒜切末备用。
②将处置好的南瓜茎和叶放在凉水傍边清洗，必然要多洗几遍，将上面的残留物全数清洗掉，需要水，最初没有任何的泥沙呈清亮形态。
③清洗好后捞出控水放在盆中，参加一点盐。锅热之后下入油，将南瓜茎和叶下入锅中，炒到断生为行。
若是锅烧得太热，能够加一点点的水，避免变糊有味道。
④锅中烧水，水热之后将适才筹办的肥肉放入水中焯水去除臊味，然后捞出备用。
⑤起锅热油，放入猪油，猪油化开之后，将肥肉放入此中，炒出油脂，肥肉呈现出焦褐色，然后参加蒜末，炒出微香，将南瓜茎和叶放入此中。
⑤快速地翻炒平均，然后放入盐和糖停止调味，然后放入少许的淀粉水勾芡，继续翻炒平均即可出锅。
之所以炒两次会比炒一次更香，第一次是为了让蔬菜断生，让其渗出水分，第二次炒的时候，不会稀释猪油，还有蒜香的味道。
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