“秋分吃*瓜，赛过灵芝草”！9月2*秋分，“*瓜”指什么？该咋吃

俗话说

“过了秋分线，一天短一线”

秋分那一天日夜相等，但

过了秋分后白日就越来越短了

。南北方起头了秋收的时候。

日夜温差变大

人们的饮食习惯就要及时地调整

，为深秋和入冬做筹办。

白叟常说

“秋分吃*瓜，赛过虫草花”

，“*瓜”指什么？怎么好吃？

一、老黄瓜

秋分时节，是

吃老黄瓜

更好的季节，香味出格浓重，加上水分充沛。用来包饺子，

清热润燥才能强，且不寒凉

，是秋分的好食材。

保举做法：

【黄瓜馅饺子】

1.

起首，把黄瓜洗清洁，削皮切成细丝，参加一勺食盐腌造十几分钟，次要是为了去

除里面的水分

，避免包饺子的时候出水、破皮。

2.

碗里打入*个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液凉油下锅，快速炒散、炒碎、炒定型，立马倒出来，如许鸡蛋又嫩又碎，就不消再切了。

十几分钟以后黄瓜已经腌出来良多水分，咱用纱布包住再挤一遍水，充实去除里面的黄瓜汁，同样是为了避免出水破皮。

然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提早裹一层油膜，避免出水、增加香味，再切点小葱花放一路，倒入炒好的鸡蛋，参加鸡粉、胡椒粉、蚝油提鲜，腌黄瓜的时候已经放过盐了，那里不需要再放了，吃的就是一个美味。

素馅的饺子更好的啥时候包、啥时候调味，避免出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不消点水，一滚、滚起来根本上就熟了。

二、丝瓜

俗话说：

“秋败丝瓜胜良药”

，丝瓜不断被称为

美人瓜

，汁水多且美白，

十分合适如今的秋燥天食用。

在秋分时节，各人能够多吃丝瓜，

缓解“秋燥”

保举做法：

【丝瓜炒毛豆】

1.

一根丝瓜去皮切成平均的滚刀块放在盆中，参加一勺食盐浸泡几分钟，避免丝瓜在空气中氧化变黑；新颖的毛豆籽100克备用；半个红椒切成菱形片。

2.

锅内烧水，放入毛豆焯水半晌，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来冲凉控水备用。

锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油*0秒摆布，把丝瓜红椒片倒出控油备用。

锅中留少许底油，参加一点清水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材敏捷翻炒，最初淋上一点动物油提亮一下色泽，翻炒平均就能够出锅拆盘了。

三、冬瓜

冬瓜在

秋分前后

披上一层白霜，那个时候是

口感更佳

的时候。冬瓜全身都是宝，做为一种

含水量很高

的蔬菜，热量低、炊事纤维丰硕、饱腹感强。

保举做法：

【冬瓜排骨汤】

1.

筹办

排骨

一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成*厘米摆布的小块。

冬瓜

一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小段切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

2.把排骨焯一下水

，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲刷，清水冲刷，能进一步洗去排骨上面的杂量。

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片。接着倒入排骨，快速翻炒几下，参加适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟。

20分钟后把冬瓜倒入锅内，中火再炖1*分钟。

1*分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐*克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

好了，那道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

秋分时节最重要的就是

补水

，除了多喝水之外，一些汤汤水水的也很养胃润燥。还要时常吃一些清润、温润为主的食物，像

老黄瓜、丝瓜、冬瓜，清热补水

，为秋冬打好根底。

（高兴）