寒露节气后，天气变冷，这*种食物要常吃，滋阴润燥，健康过秋季

本期导读：寒露节气事后，气候变冷，那*种食物要常吃，滋阴润燥，安康过秋季

寒露时节，南方秋意渐浓，气爽凉快，少雨枯燥，北方广阔地域已呈现冬天气象。天凉后，良多人本能地喜温喜热，容易呈现内热上火的情况，对养阴倒霉。

深秋季节冰冷而枯燥，应该以调养阴精为主，正如中医四时摄生所说：“春夏养阳，秋冬养阴。”因而，饮食上，要恰当多吃一些滋阴润燥的食物。

滋阴润燥的食物有哪些？寒露节气事后，气候变冷，那*种食物要常吃，滋阴润燥，安康过秋季，下面一路看看都有哪些食物和家常做法：

一：莲藕

莲藕中水分的含量比力多，其次里面有丰硕的卵白量、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素等物量，不只可以起到滋阴润燥的感化，因为莲藕性寒，还能够清热凉血。

【藕片炒木耳】所需质料：干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-*根、油盐适量、姜1片、大蒜*瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、

做法步调：

1.黑木耳提早用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡*-*小时，冷水泡木耳能够让木耳在凉水中渐渐吸水、浸透，使其恢复新颖木耳的半通明状，再把木耳择洗清洁，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。

2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，参加几滴白醋，浸泡，如许藕片的颜色就不会变黑。

*.锅内参加水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片敏捷降温，如许能够连结藕片脆嫩的口感。

*.锅内水从头烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。

*.放到冷水中投凉，将食材一路捞出，沥清水分待用。

*.锅内参加油烧热，下入姜丝和蒜粒爆香。

7.下入食材大火翻炒1-2分钟，参加盐和鸡精，翻炒平均，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出拆盘，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

【筒骨莲藕玉米汤】所需质料：猪筒骨1根、莲藕1斤、鲜玉米或者速冻玉米 1根、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步调：

1.筹办好所需质料，买筒骨的时候，让卖家把筒骨从中连续开，如许能把骨髓的香味和营养煮出来，玉米选用鲜玉米或者速冻玉米都能够。

2.把玉米切成段，莲藕刮去外皮，切成滚刀块。

*.把莲藕切好后放到清水中，参加少许盐，几滴白醋，浸泡10分钟。

*.锅内参加水，冷水下入筒骨焯水，参加1汤匙料酒，水开后，撇去浮沫，煮*-*分钟，把筒骨捞出，放在清水中洗去血沫。筒骨焯水时，要冷水下锅，如许能更好地去除筒骨的血水，如许炖出的汤，喝着不腥。

*.锅内从头参加水烧开，下入筒骨、姜片、料酒。

*.大火烧开，转小火炖造1小时，把筒骨内的营养充实煮出来。

7.到时间后，下入藕块，玉米，大火烧开，再转小火继续炖半小时，参加盐和白胡椒粉调味，盛出，撒上香菜即可，一锅香味浓重，清甜可口的滋补汤就做好了。

二：山药

山药属于一种营养比力高的食物，里面含有大量的维生素、卵白量、淀粉、氨基酸、微量元素、黏液量等成分，能够起到滋阴润肺的感化。因为维生素的含量比力高，食用以后还能起到加强身体抵御力的感化。

【山药玉米骨头汤】所需质料：猪骨头1斤、山药1根、鲜玉米1根、大枣2-*个、盐适量、姜1块、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步调：

1.猪骨头能够选用猪棒骨、排骨、脊骨都能够，把猪骨头放在清水中浸泡半小时摆布，把骨头的血水泡出来一部门，猪骨头的血水去除的清洁，熬出的骨头汤喝着不腥。

2.锅内参加冷水，把猪骨头冷水下入锅内，参加1汤匙料酒，大火烧开，撇去飘起的浮沫，水开后，煮*-*分钟，将骨头捞出，放到温水中，投洗清洁，捞出沥清水分待用。猪骨头要冷水下锅，如许能更好地焯出骨头里的血水，汤喝着不腥。

*.锅内参加水，水量要一次性加足，参加几片姜，大火烧开，下入猪骨头，淋入1汤匙料酒，煮*-*分钟，盖上锅盖，改小火，煮1小时摆布。

*.煮骨头汤期间，把玉米切成段，山药刮去外皮，洗净，再把山药斜刀切成滚刀块，把切好的山药块，放到清水中浸泡，如许山药的颜色就不会变黑。

*.骨头汤煮到时间后，翻开锅盖，下入玉米段，山药块，大枣，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续煮20-*0分钟，到时间后，参加盐和白胡椒粉调味，一道清甜可口，味道鲜美，营养丰硕的山药玉米骨头汤就做好了。

【清炒山药】所需质料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜*瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步调：

1.木耳提早用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，更好带上一次性手套，避免手上沾到山药的汁液，过敏发痒。

2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，避免山药氧化，颜色变黑。

*.把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。

*.锅内参加水烧开，下入山药焯水2分钟摆布，山药呈通明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥清水分待用。

*.锅内水从头烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥清水分待用。

*.锅内参加油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一路大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。

*.下入山药片一路大火翻炒平均，参加盐，鸡精，翻炒平均，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒平均，关火，盛出拆盘即可。一盘颜色鲜艳，油腻味美的清炒山药就做好了。

三：木耳

木耳含有丰硕的粗纤维、碳水化合物、卵白量、脂肪、维生素、无机盐、氨基酸、动物性胶量等成分，滋阴润燥的感化也是比力好的。还能够有效地进步身体的免疫力，有强身健体的感化。并且里面的粗纤维含量比力高，能够帮忙食物消化改善便秘的情况。

【木耳小葱炒鸡蛋】所需质料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱*-*棵、油盐适量、

做法步调：

1.起首要把干木耳泡发，木耳用冷水泡能够很好地连结住木耳本来的营养物量。颠末*-*小时的浸泡，冷水泡木耳能够让木耳在凉水中渐渐吸水、浸透，使其恢复新颖木耳的半通明状，出成率也很高，口感十分脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理形态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

*.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打平均，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分隔放，炒造时，先炒葱白的部门，再炒葱叶，如许葱叶不会炒偏激。

*.锅内参加水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒造时间短，炒造时就不容易炸锅。

*.锅内参加油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

*.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

7.下入鸡蛋块，葱叶段，再参加盐，大火快速翻炒平均，关火，盛出拆盘即可，一盘油腻可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

【荷兰豆炒木耳】所需质料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜*瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步调：

1.把干木耳提早用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两头和筋丝，洗净。

2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。

*.锅内参加水烧开，参加少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟摆布，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，能够缩短炒造时间，焯水时，参加少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。

*.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆敏捷降温，如许能够连结荷兰豆脆嫩的口感，并且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥清水分待用。

*.锅内参加油烧热，下入蒜末爆香。

*.下入胡萝卜和木耳一路大火翻炒，翻炒1分钟摆布。

7.下入荷兰豆，再参加盐，鸡精，大火翻炒1分钟摆布，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出拆盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。