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吉印通 2023-06-04 19:37 458
寒露事后，气温骤降，到了进补的好时候，今天教各人来做一道，健脾益胃，滋阴润燥，十分合适寒露季节进补的滋补菜，无花果炖肉。
筹办食材：主料：猪瘦肉*00克、干贝*0克、干无花果*0克、党参*克、大枣*枚、枸杞*克，黄芪*克、姜片20克、葱结20克。
调料：料酒100克、煲汤料酒*0克、鸡粉2*克、白糖2克、白胡椒粉0.*克。
做法：1、干贝和无花果都需要提早用清水浸泡至透，将干贝入20克料酒、100克清水、*克香葱结、*克老姜片上蒸锅蒸造20分钟取出备用。加工处置去腥提鲜。
2、将猪瘦肉切成1.*厘米方丁，用清水浸泡20分钟并清洗治净血污，焯水时必然要凉水下锅，参加料酒焯水，大火烧开转小火煮约10分钟让血污和异味彻底释放出来，捞出过凉透备用。
*、干无花果入清水浸泡1小时，捞出备用。
*、汤锅上火，参加1.*千克清水、瘦肉丁、无花果、干贝、剩余辅料及调料，大火烧开转小微火浸煮约2小时，让肉和无花果的营养成分（有机酸和脂肪酶、卵白酶等）彻底释放出来，即可起锅拆盘。
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