霜降过后，“水中人参”该吃了，预防“老寒腿”，中老年人要多吃

#秋天生活打卡季#

俗话说：“不时不食”！霜降过之后，是吃茭白的好季节。茭白被称为“水中人参”，它盛产于南方，北方伴侣可能不常见，但是见到必然要碰运气。

霜降之后的茭白口感更佳，洪亮嫩滑、味道鲜美，茭白是时令甘旨，过了季节就欠好吃了，碰到能够买来试试鲜。别的

茭白中含有丰硕的卵白量、矿物量和其他多种维生素，能弥补营养、强身健体。出格是中老年人能够多吃一些茭白，能够预防骨量松散、“老寒腿”。

给不会做茭白的伴侣，分享*种做法，荤素搭配，做法多样，想吃的能够碰运气！

一、油焖茭白

1.

取出茭白，剥去茭白的老叶，削去外皮切去根部，切成滚刀块放入清水中频频洗清洁，控干水分放入盆中，大蒜拍扁、大葱切成丁。

2.

锅内烧水，水烧后放入茭白，大约焯水*0秒钟，捞出茭白快速用清水冲凉，连结洪亮的口感，控干水分备用。

锅中留少许底油，把葱、蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味后放入一勺清水，水开以后放入茭白，转为小火，参加适量的海鲜酱、蚝油、老抽、生抽，再参加两勺白糖、一勺食盐继续翻炒，盖上锅盖焖煮2-*分钟，收一下汤汁。

再参加香醋，淋入少许水淀粉，参加水淀粉是为了让调料更好地附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油，让茭白的颜色愈加鲜明，翻炒化开调料后就能够出锅拆盘，撒上一些小葱花做为装点。

二、茭白炒肉

1.

筹办茭白两根削去外皮，清洗清洁后切成菱形片；红椒去籽后切成菱形片；五花肉去皮，切成薄片；大蒜切成薄片；生姜切成菱形片；大葱白切成碎沫备用。

2.

把茭白和红椒焯一下水。锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片，焯水1分钟摆布，捞出用清水冲刷后沥干水分。

热锅凉油，倒入五花肉，起头翻炒。把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油。大要炒2分钟摆布，倒入葱、姜、蒜炒出香味。倒入老抽翻炒几下，倒入茭白、参加料酒，再翻炒一会儿。

然后参加白糖、胡椒粉、生抽，翻炒一会后，参加食盐，化开食盐后就能够出锅拆盘了。

三、青瓜茭白炒木耳

1.

筹办两个茭白去皮切成菱形片；两根黄瓜去皮斜刀切成片；一段大葱切成葱花；一块生姜切成片；一个红椒斜刀切成片；一把木耳提早泡发后去掉硬根备用。

2.

起锅烧水，参加食盐和食用油，水开后倒入木耳煮开，再倒入红椒片、黄瓜、茭白煮开后，倒出冲凉控水备用。

起锅烧油，油热后倒入葱花、食盐翻炒出香味，参加少许清水、鸡粉，翻炒化开调料，然后再参加焯过水的蔬菜翻炒至断生，即可盛出。

（曹）