“霜降补，冬不苦”！霜降，老传统别忘吃这几样，润燥益气

寒露后，秋将逝，冬将至，秋风起，秋意凉。落叶纷繁下，满地尘飞扬。此情就是提醒我们，天已凉，应留意保暖防寒。俗话说：“补冬不如补霜降”，霜降一到天就垂垂变冷，此时我们要做好霜降时节的摄生保健，无论是在饮食摄生，仍是运动保养上都需应时隆重。“补冬不如补霜降”，申明“秋补”比“补冬”更要紧。深秋进补要以“润燥、固表、益气”为主。应多吃些滋补的食物。少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要留意胃的保暖。霜降前后是吃柿子的更佳食用期，此时柿子个大、皮薄、汁甜，不只营养丰硕，还有很好的食疗价值。柿子味甘性寒，其甘寒之性，能养肺胃之阴。《随息居饮食谱》中说柿子“宜于火燥津枯之体”，关于体量偏热或阴虚的人，能够适量多吃一些。

柿子

柿子中含有多种活性物量，此中包罗类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被普遍用于医药、保健和化装品等范畴。具有润肺生津、缓解便秘、解酒等成效。

【麻花】

柿子挖个小口挖出果肉，间接倒在破壁机里，不需要加水，间接打成泥。面盆中加适量的面粉，加一克泡打粉。一小把黑芝麻，搅拌成絮状揉成面团饧面五分钟。

案板上撒干面粉，取出饧好的面条揉一揉。擀成成面片，切成宽条面条。把面条搓一搓，搓成细长条，再相反标的目的搓上劲，半数卷起，把两边捏紧捏成一个小麻花。

起锅烧油，烧至五成热。麻花放进去，小火炸造金黄飘起控油捞出，把油温升高十秒钟。再把麻花倒进去复炸，炸造颜色变深控油捞出盛入盘中。

二.牛肉

【西红柿炖牛腩】

牛腩肉全数切成略微大一点的块。间接倒入凉水锅里焯水，参加葱段和生姜片。不消盖锅盖间接开大火煮开。煮开后把浮墨捞出来。葱姜也挑出来，把牛肉控水捞出来。用温热水多冲刷几遍备用。

西红柿划十字刀，开水烫掉外皮切成小块备用。土豆去皮切小块放入凉水里浸泡避免土豆氧化颜色变黑。切点葱段和生姜片，香菜备用。

锅里倒入油，参加冰糖炒到融化。炒到颜色酿成枣红色，倒入牛肉翻炒平均裹上糖色。参加料酒去腥，葱段，生姜片，八角和香叶，翻炒出香料的香味，参加一半西红柿翻炒平均加生抽，老抽，翻炒平均参加开水，把锅里的牛肉和汤汁一路倒入炖锅里。盖上盖子大火煮开后转最小火炖*0分钟。再把剩余的西红柿和土豆倒进去，参加盐鸡精胡椒粉提味，搅拌平均盖上锅盖，转中火炖20分钟。

鸭肉

【酸萝卜老鸭汤】

处置好鸭肉倒入盆中。加两勺面粉，一勺盐。一把洗清洁的小葱，把葱洁揉一揉，抓扮平均，用活动水一块一块的冲刷清洁。放入篮中，冲刷清洁后倒入锅中。参加末过鸭肉的冷水。生姜，大葱段，一勺高度白酒。开中火渐渐的烧开，把浮沫撇出来，煮三分钟摆布。时间到捞出来放入温水中，清洗清洁，放入肉篮中控水备用。

生姜切成小块。大葱切成小段拆入盘中，放一个草果，一包酸萝卜倒入盘中备用。把锅烧热加猪油炒造化开，把草果，葱，姜放进去炒出香味。把鸭肉倒进去。开中火不断的翻炒，把鸭肉炒至微微变黄。把酸萝卜倒进去翻炒出香味。参加开水。大火烧开把大葱捞出来不要，倒入砂锅中，盖上盖子开中火炖*0分钟。山药去皮切成滚刀块拆入盘中。

*0分钟后鸭肉已经炖得差不多了。把山药倒进去，撒少许盐，盖上盖子焖煮1*分钟，把山药煮熟。时间到盛出来拆入碗中。