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吉印通 2023-06-02 12:09 133
民间素有“冬至馄饨夏至面”的风俗和说法。那一天,无论大江南北,仍是神州大地家家户户都有吃面食的风俗。
那么夏至为什么吃面呢?
第一是【尝新之意】,我们南方的面条品种多。好比阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏日的麻油凉拌面等许多品种。
而北方呢,则次要是打卤面和炸酱面两种。因为夏至新麦已经退场,所以夏至食面又有尝新的意思。
第二是【避恶之意】,早先的人们爱在炎热的炎天吃热面,除了喜好,据说还有“避恶”之意,前人认为夏历三月是恶月,有吃热面是为驱除险恶之说,即用多出汗的办法,来祛除人体内滞留的潮气和暑气。
有些人炎天时爱吃凉面祛暑,唐代大诗人杜甫就更爱吃槐叶冷淘面,曾经还在《槐叶冷淘》一诗中吟诵:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。人鼎资过熟,加餐然欲无。”那也是对夏至吃面避险恶的另一层深意。
第三是【祭神之意】
,在清代,夏至祭神非常流行,民间须吃面食,以示敬神。由此可见夏至此日,北方人吃面条也好,南方人吃面也罢,都是过节祭神的传统风俗。
第四是【摄生之意】
,小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;《本草拾遗》里说“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强力量”;《医林纂要》说它“除烦,行血,利小便,润肺燥”。
还有人爱在炎热的炎天吃热面,助力出汗,以此祛除人体内滞留的湿气和暑气。
夏日受凉后,往往会呈现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热汤面,加些葱白及胡椒或辣椒,趁热品味,确确实实有必然水平辅助治疗感化。
第五是【标致不增重】
,有按捺食欲的特点,因为面条在胃中的消化比力慢使长时间有饱胀感,不容易饥饿。所以吃面条不会增加体重,已列入标致食谱。
该可以合成脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素连结在一般、不变的程度,进而连结血糖的持久不变。
第六是【营养安康】,
面条不含胆固醇,合适高胆固醇患者食用。
面条是用硬小麦和全麦面粉造做的,纤维素含量很高,与用去麸小麦造做的白面包差别,精造面粉缺乏良多营养,因而面条要比面包的营养价值高哦!
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