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吉印通 2023-06-04 22:33 388
冬至前后，多给家人吃“*红”，适应节气，温暖过冬
12月21日是冬至，冬至风俗因地区差别而又存在着风俗或细节上的差别。在中国南方地域，有冬至祭祖、宴饮的风俗。在中国北方地域，有冬至吃饺子的风俗。冬至意味着即将进入冰冷时节，民间由此起头“数九”计算寒天，我还记得小时候的民谣“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九吉印通沿河看柳……”。
气候冰冷就要多吃温热的食物，冬季恰是一年中进补的更佳时节，可恰当吃一些滋补食物，通过食补增加机体抵御力，进而到达抵御冰冷的效果。冬至前后，多给家人吃“*红”，适应节气，温暖过冬。
第一种：羊肉
羊肉性温热，可温胃养肝，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢送。常吃羊肉可益气补虚，促进血液轮回，加强御寒才能，进步免疫力，羊肉还能够增加消化酶，庇护胃壁，有助于消化。
保举菜品：羊肉炖萝卜
主料：羊肉1000g、白萝卜一根
辅料：葱、姜、料酒、枸杞
调料：香叶、桂皮、八角、胡椒粉、食盐
【造做过程】
白萝卜去皮洗净后切滚刀块，姜切片，葱切段，所有香料洗净，枸杞用清水浸泡备用；
羊肉切成小块，洗净血水后冷水下锅，参加姜片、料酒、葱段大火烧开后，撇去外表的浮末，曲至血水完全去除，没有浮末，羊肉捞出后用温水冲掉外表的浮末拆盘备用；
将羊肉放入砂锅内，参加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，再参加足量清水；
大火烧开转小火炖*0分钟；
将萝卜块放入砂锅内，大火烧开后小火慢炖*0分钟，煮至萝卜熟透；
出锅前参加食盐和胡椒粉调味，撒上枸杞粉饰。
第二种：牛肉
牛肉含有丰硕的卵白量、氨基酸，有利于增加机体抵御力，寒冬吃牛肉，有暖胃的感化，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、行渴行涎的功用。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
保举菜品：西红柿炖牛腩
主料：牛肉*00g、西红柿*个、土豆1个
辅料：葱、姜、料酒
调料：食盐、生抽、蚝油
【造做过程】
牛肉洗净切块用水浸泡*0分钟去除血水，西红柿洗净切块，土豆去皮洗净后切滚刀块，小葱1个打葱结，另一个切葱花，姜切片备用；
牛肉冷水下锅，参加葱结和姜片、料酒大火烧开后，撇去外表的浮末，曲至血水完全去除，没有浮末，牛肉捞出后用温水冲掉外表的浮末拆盘备用；
炒锅烧热后倒入适量食用油，油热放入牛肉翻炒半晌，炒至牛肉微黄时放入西红柿块翻炒；
炒至西红柿完全出汁后放入土豆块，参加生抽、蚝油调味，放入姜片和葱结，参加没过所有食材的热水；
大火烧开后转小火炖90分钟，炖好后尝一下味道，放入食盐调味，撒上葱花粉饰。
第三种：瘦肉
猪瘦肉里面含有大量的卵白量和血红卵白，可到达补铁的成效，避免缺铁性贫血。肉里面的血红卵白容易被身体吸收和操纵，补铁效果一流。别的猪肉里面的纤维组织十分的柔嫩，里面含有丰硕的肌间脂肪容易被消化和吸收。所以冬季多吃猪瘦肉可到达滋阴润燥的效果，能辅助治疗便秘、燥咳以及热病伤津等疾病。
保举菜品：胡萝卜玉米排骨汤
主料：排骨*00g、胡萝卜个、玉米1个
辅料：葱、姜、料酒
调料：食盐
【造做过程】
排骨洗净，玉米洗净后切段，胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，小葱2个打葱结，另一个切葱花，姜切片备用；
排骨冷水下锅，参加1个葱结和姜片、料酒大火烧开，撇去外表的浮末，曲至血水完全去除，没有浮末，排骨捞出后用温水冲掉外表的浮末拆盘备用；
取砂锅，将排骨铺在砂锅底部，依次铺上玉米段和胡萝卜块，放入葱结和姜片，参加没过所有食材的清水；
大火烧开后转小火炖90分钟，炖好后参加食盐调味，盛入碗中撒上葱花粉饰。
羊肉温胃养肝，牛肉暖胃，瘦肉补铁，冬至前后，多给家人吃“*红”，适应节气，温暖过冬。
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@洛洛美食日志
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