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吉印通 2023-06-03 15:55 297
大肉水饺馅
主料：精造五花肉馅7*0克，鸡蛋1个，大葱，姜适量
调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽
操做办法：在五花肉馅中依次参加姜末、鸡蛋、生抽、老抽，停止搅拌。然后依次参加精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时参加一小碗摆布的葱姜水（用葱、姜泡造而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最初参加葱油、香油、大葱，搅拌平均即可。
留意事项：搅拌时应始末顺着一个标的目的搅拌，如许有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
酸菜水饺馅
主料：酸白菜*00克，五花肉200克，大葱适量
调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油
操做办法：五花猪肉剁碎，参加酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌平均（喜好的话还能够放一点点五香粉或十三香）。 酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就能够包啦！
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