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吉印通 2023-06-02 11:23 125
冬至是进入冬天的第三个节气,进入冬至后,天气变的更冷了,也预示着整个寒冬的到来,冬至节气,各地的风俗和饮食习惯都有所差别。老话说“冬至吃*宝,扔掉老棉袄”,冬至降临后,多给家人吃那三宝,营养更安康,加强免疫力,少生病。
白菜
保举食谱:【白菜肉卷】
筹办食材:
造做步调:
白菜把白菜帮切下来,只要白菜叶子,放入大盆中,参加少许食盐,少许食用小苏打,参加清水末过白菜叶,清洗清洁,浸泡非常钟。
半斤瘦肉,洗净剁成肉末,剁好后,拆入碗中。
半根胡萝卜,去皮后切成薄片,再剁成细末,剁好后和肉末放一路。
一块去皮生姜,切成薄片,再切成姜末,切好放入肉末中,小葱洗净葱白和葱叶,分隔切,将葱白切成葱花,放入肉末里,葱叶切成葱花,切好后放入碗中备用。
肉末参加一勺料酒,两勺生抽,一勺食盐,少许白糖,一少胡椒粉,顺着一个标的目的搅拌平均,搅匀后放一边备用。
浸泡好白菜叶子,清洗一下,轻柔一下,不要破裂,清洗清洁捞起来,沥干水分备用。
锅中烧水,参加少许食盐,水开之下入白菜叶子,翻动一下,焯烫*0秒摆布,叶子烫软捞起来,放入凉水,过凉捞起来,沥干水分。
把白菜叶平铺暗板上,放入肉馅,从两边将肉馅包好,从一头卷起来,尽量包紧实一点。
全数包好后,拆入盘子,留有空隙。
锅加水,大火烧开,水开后用夹子放上白菜卷,盖上盖子,大火蒸非常钟。
时间到翻开盖子,夹出来,将里面原汁倒入锅里,放在暗板上。
把锅里原汁烧开,参加一勺蒸鱼豉油,参加少量水淀粉勾芡,搅拌一下,将汤汁收至浓。
再淋在白菜肉卷上面,撒上葱花,参加热油激发出香味。
一道十分鲜美的白菜肉卷就做好啦,肉馅鲜香甘旨,孩子出格喜好。
二、羊肉
保举食谱:【红焖羊肉】
筹办食材:羊肉、胡萝卜、洋葱、青蒜苗
造做步调:
筹办一块新颖的羊前腿肉。
空碗参加香叶,白纸,白扣,小茴香,白胡椒,干辣椒段,用开水先浸泡10分钟。
把羊肉切成粗条,再切成大块,切好后拆入大盆中,倒入温水,水的量末过羊肉,参加一勺盐,搅动化开,浸泡20分钟。
生姜拍破,大蒜拍破,再剁碎,洋葱半个切成丁,切好后放入盆中,适量生姜拍扁,大葱切成段,切好后放入盆中。
山药和胡萝卜半根,削去外皮清洗清洁,切成滚刀块,切好放入盆顶用清水浸泡上。
起锅把锅烧干,放入葱油,油热后下入葱姜,蒜,炒出香味,炒至略微发黄,下入控干水分香料,大火翻炒,炒出香料水分炒至发干,放入豆瓣酱,炒出香味,放入孜然粒,再放入花椒,翻炒平均,从锅边淋入20克料酒,放入海鲜酱,生抽,倒入适量开水,大火烧开,炖至五分钟,关小火盖上锅盖,煮造非常钟。
羊肉已经泡的差不多,倒入清水冲刷清洁。
起锅加水,放入羊肉,放入姜葱,小火烧开,放入料酒,鞭策鞭策,把浮墨打清洁捞出。
起锅把锅烧干,放入少许的葱油,倒入控干水分的羊肉,炒出多余水分,炒造略微焦黄,倒入熬好的汤汁,再倒入焯烫圆汤,放入冰糖,大火烧开炖至五分钟,关中小火,盖上锅盖,炖至*0分钟,放入食盐煮造非常钟。
青蒜苗一根,清洗清洁,从中间破开,切成段,切好放入盆中。
羊肉八成熟,倒入高压锅,上气后压非常钟,关火后再闷非常钟,倒入煮熟的胡萝卜和山药,放入适量盐,鸡精,盖上锅盖。
中火炖至三分钟,烧造汤汁削减,倒入青蒜苗段,鞭策几下,最初放入香油,关火出锅,拆入盘中,一锅软烂鲜香的红焖羊肉就做好了。
三、山药
保举食谱:【糖醋山药】
筹办食材:山药、淀粉、番茄酱、白糖
造做步调:
山药半根洗净,削去外皮,清洗清洁。
放在案板上,先切成滚刀块,切好放入盘中。
再放入适量玉米淀粉,用手抓拌平均,抓至每一块山药裹上淀粉。
锅中倒入食用油,油温烧造五成热,下入拌好的山药块,全数下完后,用勺子翻动,使山药块平均受热,中火炸三分钟,炸至山药外皮金黄色,控油捞出,放在盘中。
锅内留底油,放入番茄酱,白糖,参加半勺清水,参加白醋,食盐,用勺子搅拌画开,汤汁起大炮,继续搅拌,汤汁起密集小泡时,淋入明油,继续搅拌。
再倒入炸好山药块,开小火快速翻炒平均。
关火出锅,拆入盘中,最初撒上葱花和白芝麻装点,一道酸甜开胃的糖醋山药就做好了。
总结:
“冬至吃*宝,扔掉老棉袄”,冬至降临后,多给家人吃那三宝,营养更安康,加强免疫力,少生病,今天就分享到那里,希望我的分享能给各人带来收成。
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