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吉印通 2023-06-02 13:21 132
今天是大寒，北方的小伙伴你们还好吗？大寒遇腊八，就是让你冷的时候来碗腊八粥。可大冬天的不行是腊八粥，来碗骨头汤也是极好的。热热的骨头汤，来一碗驱寒又暖身，出格是在那本年最初一个节气，补补身子效果更好。
先说结论，良多人都晓得，熬骨汤，放盐的时机很重要，因为盐的脱水感化，放早了会使骨血组织的细胞水分提早向外渗入然后凝固，并且肉会收缩，影响口感和汤的香味。同理，大料也是如斯。像料酒、花椒、胡椒粉之类的，不克不及放，骨头汤最隐讳那三样。
接下来就来操刀，先来一根猪筒骨，让卖家用砍刀剁成小块，然后清水洗净，浸泡。然后来点枸杞，白萝卜去皮切滚刀块，也用清水浸泡，良多人喜好把白萝卜和胡萝卜一同下锅，如许味道固然鲜美，却不大建议，因为它俩都含有比力丰硕的维生素族群、矿物量以及微量元素，一路食用后人体可能会发作营养吸收不完全的现象。再筹办点大葱切两段，生姜少许，喜好玉米的能够来一根切段，有些人会喜好放八角，只是小编觉得八角味太冲了，会影响骨头汤的口感就不放。小伙伴们你们也说说，在你们那里熬骨头汤会放八角吗？
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