腊八巧遇大寒，寒冷达到极致，这汤要做给家人喝，滋补强身好过年

腊八巧遇大寒，冰冷到达极致，那汤要做给家人喝，滋补强身好过年

今天是腊八节，恰逢大寒节气，俗话说小寒大寒整一年，那一年的2*个节气走完了，接下来我们就该驱逐春天的到来了。

腊八巧遇大寒，那两个日子碰到一路，告诉我们，冰冷已经到达极致。在东北，人们常说，腊七腊八冻掉下巴，一点都不为过，那两天绝对是一年傍边最冰冷的气候，大寒节气正值四九气候，也是最冰冷的期间，在东北还有三九四九吵架不走的说法，极寒天气，又在疫情期间，我们就不要出门了，暖暖地呆在家里。

今天除了给家人煮一锅腊八粥，还能够煲一锅鸡汤给家人喝，大寒节气也有喝鸡汤的风俗，滋补合理时，暖身暖胃，不怕冰冷，加强抵御力，还能强健筋骨，强身健体好过年。

相信各人都备好年货了，纷歧定非要老母鸡哈，一只鸡腿也能煲一锅汤。我今天炖的是一只老母鸡，前些日子外甥去农村买来的，*0元一只，那鸡太肥了，合适煲汤，不单香气浓重，味道鲜美，鸡肉还出格有嚼头，越嚼越香。

老母鸡炖汤的营养价值比一般鸡汤高，出格合适大病初愈，或者女性坐月子期间弥补营养，喝老母鸡炖的汤可以让身体尽快恢复元气，因为母鸡汤有很好的滋阴养血的成效，是体量虚弱群体十分好的滋补食材。记住了，在喝鸡汤的同时，万万不要丢下鸡肉，因为鸡肉的营养良多并没有消融到汤中，用来煲汤的鸡肉还能够入菜，凉拌热炒都是甘旨，或者包馅或者做鸡肉松，皆为好菜，都长短常好的营养滋补食物。

【老母鸡汤】所需食材：老母鸡1只；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；枸杞子适量。

做法及步调：

买回来的老母，看看外表都是黄色油，先清理一下绒毛，尤其边边角角不容易清理的处所再认真清理一下，然后频频清洗清洁。

一只老母鸡一次必定吃不完，能够斩成大块，除了喝汤，大块的鸡肉煮熟后能够撕成肉丝，按照小我爱好入菜，加工成各类甘旨好菜。各个部位分隔吃，味道更佳。

锅中参加适量的水，水开下入鸡块焯水*分钟，捞出控清水分。我今天没有用砂锅煲汤，那只老母鸡觉得很老，间接用压力锅来做。压力锅中参加适量的水，下入焯过水的鸡块，参加姜片葱段，少许料酒，盖上压力锅，大火烧开，小火压1小时摆布，然后关火，期待天然解压，解压后翻开锅盖，哇！满满一层黄色的鸡油，那只鸡实的是太肥了，鸡油也不要扔，用来烙饼或者做烧饼出格酥脆。

撇去上边厚厚的一层黄油，捞出肉块，剩余的鸡汤加点盐、葱花、胡椒粉调味，撒点枸杞子更增加营养。原汁原味，味道鲜美的老母鸡汤就能够出锅了。还能够加一些本身喜好的食材，从头加工更有特色的鸡汤，或者用那鸡汤来炖菜也长短常甘旨的。