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吉印通 2023-06-05 01:23 406
后天是芒种，“芒”是指带芒的做物 (小麦、大麦)到了成熟、收成的时候，“种”是指麦茬的庄稼（玉米、芝麻、谷黍、红薯等）要抢时播种，所以，芒种又称“忙种”、“忙着种”，预示着农人伴侣起头了繁忙的田间生活。
芒种事后，气温会显著升高，不论是南方仍是北方，都有呈现**℃以上高温气候的可能；别的，雨量也比力充沛，俗话说：“芒种芒头脱，夏至水流秧"，尤其是在南方的一些地域，汛期之时，即便田里茁壮的秧苗也会被雨水冲倒。可见：高温多雨、闷热湿润将是芒种事后气候的特点，那种情况下，人体内的汗液若是无法发散出来，很容易让人四肢酸懒、精神不振、体重削减，老话常说“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”那就是“苦夏”要起头了。所以，要合理饮食、避免中暑、肠胃不适等影响安康的情况发作，芒种事后，饮食讲究“*多吃，2不吃”：
一、*多吃
1、一苦：莲子
俗话说：“苦夏食苦夏不苦。”芒种时节，要恰当吃一些苦味的清热解毒食物，好比：苦瓜、芥蓝、莴笋、莲子、金银花等等。下面，保举用莲子造做的一道粥，主料粳米中参加黑米与莲子，吃起来既营养还不容易上火。
黑豆莲子粳米粥的做法：
原料：粳米、黑豆、莲子、冰糖适量
造做办法：
1：把黑豆洗净后用清水浸泡半天，莲子洗净后用清水浸泡2小时，粳米洗净备用。
2：将黑豆、粳米、莲子一同放入电饭煲中，按煮粥键即可，快煮好时参加适量冰糖搅拌平均，再煮到冰糖融化即可。
2、一肉：鸭肉
很多伴侣炎天减肥只吃青菜生果，肉食和主食却很少摄入，其实，减肥不是节食，为了连结饮食的营养搭配、荤素合理，恰当吃些不温不火的鸭肉出格适宜。鸭肉的卵白量含量要比畜肉等高得多，脂肪含量适中且散布较平均，还含有钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等多种人体所需的营养成分。“啤酒鸭”、“鸭子炖冬瓜”、“酱鸭”、“苦瓜烧鸭”等等都是比力常见的家常服法。
啤酒鸭的做法：
原料：鸭子半只，啤酒1听，蒜、姜片、葱段、干辣椒段、料酒、八角、生抽、老抽、盐、食用油适量
造做办法：
1：将鸭子清洗清洁后剁成小块，然后冷水下锅，参加适量料酒、姜片、葱段将鸭肉焯水，水开将浮沫捞出后再将鸭肉用温水清洗清洁。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭肉，煸炒出鸭油后，放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、八角煸炒出香味后，再参加恰当生抽、老抽调色彩味，翻炒平均。
*：将锅中鸭肉倒入砂锅中，参加一听啤酒，（啤酒的量更好是没过鸭肉，煮出来更香。）先大火煮开后，再转中小火焖煮*0-**分钟摆布，最初加少许盐再转大火收汁就能够了~
*、一鲜：鲤鱼
在夏日的芒种前后，鲤鱼正值产卵季，体内的脂肪和营养都是更佳的形态，并且鱼肉吃起来味道愈加鲜美。同时，鲤鱼还富含卵白量、矿物量和维生素等营养成分，吃起来也容易消化吸收，能够说是老幼皆宜。清蒸、红烧、炖汤等做法简单又家常。
红烧鲤鱼的做法：
原料：鲤鱼一条，蒜末、姜片、葱丝、红椒粒、干辣椒丝、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量
造做办法：
1：将处置好的鲤鱼洗净血污，放案板上用刀在鱼身上斜切几刀以便入味。然后抹少许盐、倒入适量料酒腌造10分钟备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，用厨房纸巾擦干鱼身上水分、轻拍少许淀粉后，放入锅中煎炸至两面微焦黄出锅备用。
*：锅中留少许底油，放入葱丝、姜片、蒜末、干辣椒丝，煸炒出香味后，放入适量白糖炒化，再参加料酒、生抽、老抽、清水，放入炸好的鱼，大火烧开，转中小火烧20分钟摆布等汤汁收浓后即可出锅，在拆盘时将炒烂的葱姜等挑出，放些新颖的红椒粒、葱末粉饰即可~
*、一菜：西红柿
西红柿宜菜宜果，不比其他季节，炎天沙瓤多汁的西红柿吃起来是最苦涩的，生吃一个西红柿既生津行渴、还能帮忙弥补体内维生素。西红柿服法全面、做法百搭，简单的一道西红柿炒蛋拌上碗米饭便能让孩子吃光盘。
西红柿炒土豆片的做法：
原料：土豆1个，西红柿2个，蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、盐、食用油适量
造做办法：
1：将土豆去皮洗净后切成片，在清水中洗2遍去掉淀粉；西红柿洗净、去皮后切成小块备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花、蒜片爆香，然后放入土豆片，翻炒平均后参加生抽和适量清水翻炒至土豆片段生后，在锅边淋入香醋，再次翻炒。
*：放入西红柿块，翻炒平均待西红柿汁水炒出后参加适量白糖、盐，再次翻炒平均即可出盘~
*、一菌：木耳
古代有“善食黑木耳者，长命”的说法，在今天，黑木耳被称为“人体的清道夫”。黑木耳中含有丰硕的卵白量、维生素和铁，吃起来不只口感脆爽嫩滑，并且低脂肪低热量，是炎天减肥排毒的好食材。
凉拌黑木耳的做法：
原料：干黑木耳、蒜末、葱末、香菜末、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐适量
造做办法：
1：将干木耳放入大碗中，倒入足够的清水，将其泡发后，参加适量面粉，用手频频揉搓木耳并在清水中冲刷清洁。
2：火上坐锅，倒入清水，水开后放入木耳，焯水2分钟，然后用凉水过凉。
*：把木耳放入大碗中，（若是有大朵木耳用手掰成小朵）参加适量蒜末、葱末、香菜末、生抽、香油、香醋、辣椒油、食盐，再撒上少许白芝麻，搅拌平均后拆盘即可~
二、2不吃
除了以上的“*多吃”，芒种时节还要“2不吃”：一要留意餐前不要空腹吃西瓜、哈密瓜、香瓜、香蕉等生果，二是当热到大汗淋漓时，必然不要立即喝冰水、吃雪糕。寒凉的生果、冷饮在空腹或者身体极热时吃进肚子里，很容易刺激肠胃、引起身体不适，可谓是“爽口爽人不爽肚”。
在夏收降临之时，丰收的果实就在农人田间繁忙流出的汗水中；而高考也迫在眉睫，不断在笔纸间耕作的莘莘学子也即将收成属于本身的劳动功效；保存之不容易，再忙再累，别忘记立即而食，适时弥补营养，让身体更棒，安然安康过炎天~
每天的柴米油盐让我们对琐碎冗杂的厨事早就没有了“若如初见”的觉得，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在此中”仍然是我们每天的不懈逃求。爱生活、爱漂亮食，和你一路分享食物的甘旨和故事。本文系趴窗看雨的小龟编纂原创，码字不容易，严禁不良自媒体剽窃、搬运。喜好我就~存眷！~点赞！~撑持我吧~-~
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