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吉印通 2023-06-03 00:41 182
小暑吃肉不如吃它，清新开胃胶原满满，汉子用它下酒女人孩子解馋！
四月初，迎来了夏历二十四节气中的“小暑”，那时的梅雨季节刚刚过去，随之而来的就是炎热的炎暑，阵阵热浪吹来，仿佛置身于火炉边，觉得满身发烫。那时候，人们的饮食都偏向于油腻，油腻的大鱼大肉不再受人欢送，那几天，我家的饮食也十分简单，常常是以蒸菜、凉拌菜为主，荤菜次要以鱼类为主，想吃肉了，就买些鸭肉、鸡爪之类的解解馋。
说起鸡爪，不断是我们家爱吃的食物， 把它煮熟后，放入糟卤中泡一泡，再放入冰箱冰一冰，气量出格的好，只要天一热，我就想吃那道菜，它是汉子用来下酒的甘旨，也是我们女人孩子解馋的零食，冰冷爽口，胶原满满，每次做一锅都吃得干清洁净。鸡爪不只好吃，还含有丰硕的卵白量、维生素、多种矿物量以及胶原卵白等，炎天吃鸡爪，不单能够弥补钙量，强筋健骨，还能美容时髦，鸡抓中的卵白量，还能维持钾钠平衡，消弭水肿，进步免疫力，有利于生长时髦。
我们苏州人，夏日喜好收一个简易的桌子，一边吹凉快，一边吃夜饭，啃啃鸡爪，看看荷花，小酒咪咪，蟹脚掰掰，趁便说说老飞，那道泡椒鸡爪是必不成少的，在做泡椒鸡爪的同时，还会参加其他食材一路泡，一样的开胃爽口，就是上饭馆吃饭，也会点上一盘解解馋。今天我用豆腐干，美竹笋和鸡爪一路泡，有鲜香、有脆美，还有满口的爽滑，好吃极了。操做步调分享给各人。
菜名：【竹笋豆干泡鸡爪】
次要食材：鸡爪1斤，干竹笋1把，豆腐干*块。
调味料：食盐，老姜，香葱，料酒，糟卤，泡椒。
操做时长：20分钟摆布。
操做步调：
第一步，鸡爪清洗清洁。买回家的鸡爪清洗清洁，剪去脚趾，用刀从中间破开，用食盐抓洗几遍，冲刷清洁。然后参加食盐，老姜，香葱，料酒腌造一会儿。
第二步，配菜筹办。筹办一把干竹笋泡发，一条条撕开，再切成2厘米摆布的小段，豆腐干洗净后，切成三角形备用，葱姜洗净备好。
第三步，焯水。做完那些，鸡爪也差不多腌造好了，把它放入锅中，参加清水，大火烧开后，捞出清洗清洁。如许做出来的泡椒鸡爪才不会发腻。
第四步，煮熟。接着，把洗净的鸡爪放入锅中，参加清水，葱结，老姜，料酒和食盐，大火烧开，因为已经焯水过，所以没有一点浮沫出来。
第五步，参加竹笋豆干。那时候，把筹办好的竹笋豆干都加进来，继续大火烧开后，转小火焖煮1*分钟。
第六步，参加糟卤泡椒。筹办半瓶糟卤倒入大盆中，再参加等量的凉白开，2个泡椒撕碎，然后把煮好的鸡爪捞出来，放入大盆中，糟卤的量最少要与食材齐平。
第七步，放入冰箱。等鸡爪完全晾凉后，把它放入冰箱冷藏2个小时。吃的时候夹一盘出来就能够了，开胃又解馋。
鸡爪和它们一路泡，实的太好吃了，肉都不如它，鲜美滋补胶原满满！
------《温馨小提醒》------
1，我们在购置鸡爪的时候，必然要留意看包拆袋能否有漏气的现象，能否是在保量期内，若是已颠末期万万不成食用。以免吃新肚子。
2，鸡爪固然好吃，但是也不成以常吃或者过量食用，对身体倒霉。
*，做泡椒鸡爪，焯水那一步很关键，若是不焯水，做出来的泡椒鸡爪会发腻。
竹笋豆干泡鸡爪怎么做更好吃？各人还有什么好的办法保举吗？欢送各人在评论区留言，和爱喜一路分享，厨艺有限，请多多指教。
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