立秋之后必吃1*种美食

1. 白萝卜羊肉汤

步调1：白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别且太厚，也切别太薄

步调2：羊肉洗净，切成羊肉片

步调*：锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开那一步是为了去除羊肉的膻气。

步调*

关火，将羊肉片捞出，用活动清水冲刷清洁削减膻气。

步调*：起油锅，放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，再放入羊肉片翻炒，再放入葱段、剩下的花椒，启动“炖汤”功用2小时后

步调*：放入白萝卜，调入盐搅拌平均，继续炖。放入香菜段即可。

2. 莲藕猪骨汤

步调1：莲藕去皮，洗净后切成块；厚薄适中，红枣去核。

步调2：猪骨洗净冷水下锅煮开，目标事除腥味。

步调*：锅里加水烧开放入猪骨莲藕和红枣炖煮一个小时起锅即可食用。

*. 雪梨膏

步调1：雪梨洗净、去皮、去核。

步调2：雪梨刨成细丝。

步调*：雪梨丝连汁一路倒入锅中，筹办熬煮。雪梨丝煮开，参加冰糖。

步调*：雪梨汁稍干一些，参加梨膏糖。

步调*：雪梨汁熬干，雪梨膏雪梨膏煮的较浓稠即可离火。

步调*： 雪梨膏晾凉，调入蜂蜜，拆入瓶中，密闭保留。

*. 莲子百合银耳梨汤

莲子泡发半个钟摆布，银耳泡发。依次把银耳、莲子和红枣一路熬造半小时摆布，然后再放雪梨进去小火慢炖10分钟摆布即可，冰镇事后口感极佳。

*. 番茄鱼片

步调1：将草鱼片切片，洗净控干水分，参加料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌造20分钟摆布让其愈加入味。

步调2：番茄改十字花刀，往番茄上倒开水即可去皮即可

步调*：锅中放油，油热后放入姜片和蒜末，再参加葱段姜片爆香。

步调*：倒入番茄块大火翻炒平均，然后转小火熬煮*分钟至番茄软烂成泥。

步调*:锅中再参加适量开水煮沸。

步调*：再放入鱼片煮至变色就能够了。

步调7：参加适量的盐用湿淀粉勾芡成汁，再煮一分钟即可。

*. 猪蹄炖黄豆

步调1：一把黄豆加水泡发，泡发后捞出。

步调2：猪蹄洗净后加水煮开去除腥味捞出。

步调*：往锅里放油葱姜蒜爆香后参加桂皮、八角、香料、卤料包、少许白糖把猪蹄放入炒香。

步调*：把那些倒入高压锅放入黄豆高压锅压半个小时即可。

7. 红烧带鱼

步调1：主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

步调2：带鱼洗净去外表白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

步调*：带鱼参加料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌造20分钟。

步调*：将腌造好的带鱼外表薄薄蘸上一层干淀粉。

步调*：油锅烧至*成热，一一放入带鱼炸造。（大火定型改中小火炸平均）

步调*：锅里烧油将主料全数倒入炒香，参加带鱼烧造汤汁稀薄即可拆盘。

*.牛腩炖萝卜

1.牛腩切块

焯水

后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松

2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，

煸炒

上色

*.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅2*分钟）后，参加萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至

萝卜酥

烂即可

9. 羊肚菌流鸡汤

1，羊肚菌流水冲一下，入*0度摆布的温水中浸泡*0分钟摆布。（我水加的太多了）

2，

鸡肉

斩块儿，开水中

烫

1分钟，捞入汤煲中，

*，将鸡块儿与羊肚菌一路入汤煲中，

*，泡羊肚菌的水，沉淀事后也一路倒入汤煲中。

*，参加适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮*0分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

10. 红薯糖水

1.将

红薯

洗净，去皮，切小块，放入

沙锅

2.加适量清水，煮至红薯熟透；

*.参加

红糖

和生姜，再煮半晌即可服食。

11. 酱香花蛤

1.蛤蜊买来泡盐水。

2.炒前洗净滤干水份。

*.蒜头切碎，葱切花。

*.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。

*.倒入蛤蜊，翻炒一下。

*.调入适量的盐。

7.再倒入烤肉酱。

*.翻炒平均后参加少量的水。

9.煮至壳开汤汁收干后起锅。

12. 香辣田螺

1.辣椒切段，大蒜，香葱切末，酸笋、红萝卜切丁。

2.大蒜辣椒下锅爆香。

*.敏捷下田螺，不断的翻炒。

*.加水，水没过田螺的7/10处，加盖，要让它煮到收汁，入味，参加胡萝卜丁，葱花，翻炒一会拆盘。

1*. 鱼香肉丝

1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌造。

2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。

*、调配鱼香汁，加料如下：白糖*0g、醋*0g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。

*、架油锅，入油烧至7-*成热，参加腌造好的肉丝翻炸至*成熟。

*、将切好的冬笋、木耳焯水断生。

*、热锅加底油，入10g豆瓣酱和*0g泡辣椒，翻炒事后再参加备好的葱姜蒜。切记葱量必然要大如许能炒出鱼香味。

7、再参加断生的冬笋和木耳翻炒，稍后参加肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。

*、待锅内的汤汁起头收缩，并能闻到醋的酸味时就能够起锅了。

1*. 板栗焖鸡肉

1. 把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌造*0分钟摆布

2. 炒锅放入适量的动物油，参加板栗，把板栗炒到外表金黄捞出待用

*. 炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至外表金黄，水分将干

*. 炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至外表金黄，水分将干

1*糖炒板栗

1.

栗

子洗净后用剪刀剪开个小口。

2.全数剪好后，放入碗顶用清水浸泡1*分钟。

*.泡好后用布擦清洁外表的水分。

*.锅子中火烧热后，倒入海盐和

栗子

，起头翻炒。

*.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，不断翻炒至栗子炸启齿。

*.倒入白砂糖。

7.那时候糖会融化掉，起良多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

*.糖渐渐被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会渐渐变得枯燥。

9.继续翻炒，海盐越来越枯燥，呈颗粒状，那时候能够熄火。

10.盖上盖子焖*分钟使板栗熟透，开盖拿出栗子即可开动。