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吉印通 2023-06-01 17:21 337
猪肉是人们餐桌上最重要的肉量食物之一。因为猪肉纤维比力软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的层间脂肪，所以烹饪后，肉的味道出格鲜美。猪肉为人体供给优良卵白量和必须脂肪酸，猪肉能供给血红素，能改善缺铁性贫血。所以大部门伴侣城市经常吃个肉丸，肉丸也分为良多种做法，好比说煎肉丸。
今天咚咚就给各人保举一道山东菜，南煎丸子。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的办法之一。那菜很有特点，它不是圆形，而是饼状；没有油炸，而是用油煎；再参加调味料焖煮，汤汁里渐渐地浸透入味，十分香。烧好的南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，它好像一个棋子那么小，一口一口，很是甘旨，下面咚咚就来分享那道好吃的“南煎丸子”的做法吧。
【南煎丸子】食材：肉馅1小碗、西蓝花1小朵、鸡蛋1个、胡萝卜片少许、姜末1小勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、油盐适量。
造做办法：
筹办好原质料，起首处置好肉，将肉剁成肉末，肉末中参加适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个标的目的搅打上劲；左手团上一团肉馅，从虎口中挤出。
热锅凉油，将挤好的肉丸放入锅中煎；一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄，并按压成饼状；倒入适量的料酒和酱油，参加少许水，加盖煮炖三分钟。最初参加适量的蚝油大火收汁即可。
另起一锅烧开水，参加点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯变色后捞出来；将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边沿摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上，撒上小葱末。最初就是美美的享用啦。
咚咚提醒：肉馅中参加盐等调味料和鸡蛋液，顺着一个标的目的搅打；丸子从虎口挤出来后放入锅中，双面煎至金黄，煎的时候按扁成饼状；再参加生抽等调味料焖煮熟即可，蚝油和生抽自己含有咸味，所以无需别的参加盐了；蔬菜焯水后圆边摆盘，焯蔬菜时参加点盐和几滴油连结蔬菜的色泽。
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