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吉印通 2023-06-03 14:41 295
“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露过了，意味着秋天正式降临了。在过去的风俗中，白露采茶被称为“秋白露”，白露酿酒被称为“秋露白”，都长短常有诗意的名字。秋气候候枯燥，气候转凉，在饮食方面合适吃一些润肺降燥的食物。
银耳自古以来就是滋补的佳品，具有补肺润燥的感化，十分合适在秋天食用。在秋天降秋燥，经常食用一些银耳红枣羹、银耳枸杞汤和银耳木瓜粥等都是不错的选择。
木耳是我们东北的特产，自古以来就被做为药食同源的上选。它肉量厚、口感好，不只好吃还有营养，是餐桌上佐酒下饭的好菜。木耳和银耳搭配，与时令鲜蔬一路炒造成菜，十分合适在当下食用，既有营养，还有利安康。下面，就来看看做法吧：
【双耳炒鲜蔬】~~~特点：颜色鲜艳，洪亮爽口，营养润燥
【食材】银耳、木耳、荷兰豆、南瓜
【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花
【造做步调】
1、木耳*朵、银耳1/2朵用凉水泡发后撕成小朵；荷兰豆200克摘洗清洁；南瓜1/*个去皮去瓤洗净切片。锅中烧水，水开后加1勺盐，别离放入木耳、银耳、荷兰豆和南瓜焯烫1分钟摆布，捞出过凉水后沥干水分备用。
2、锅烧热倒入食用油，下葱花爆香。
*、倒入焯好的木耳、银耳、荷兰豆和南瓜，大火快速翻炒平均；能够加少量的清水，避免糊锅，翻炒大要2-*分钟摆布，加适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可。
【小队管帐有话说】===双耳炒鲜蔬的经历总结===
1、干木耳和银耳更好用凉水泡发，如许泡出来的木耳和银耳比力肥大、松软，口感爽嫩。
2、蔬菜焯水时，参加盐和过凉水，能够让焯过水的蔬菜颜色鲜艳，口感洪亮。
*、因为那道菜的食材都颠末焯烫，所以炒的时间不宜过长，避免蔬菜口感发软、不爽脆。
*、在炒的过程中要大火快炒，能够恰当的加一点清水，但不要多能稍稍没过菜底即可，次要是避免糊锅底。
*、调味最初停止，要留意木耳和银耳十分容易入味，盐的用量要控造好，避免木耳和银耳过咸。
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