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吉印通 2023-04-06 20:01 102
各人好，我是大雄。秋天来了，气候也垂垂地变凉，那个时候胃口也会变好，肉类食物也吃得比力多，出格是用来炖汤。
像猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等，建议各人吃一些牛肉，脂肪少不怕长胖，还能为身体弥补高卵白量营养。
牛肉做得好，口感比猪肉还要鲜嫩，不管把它用来爆炒，仍是炖煮，营养和口感都不输给羊肉和猪肉，买菜碰到的话，记得买上一些。
大雄给各人分享一个炒牛肉的美食做法，进入秋季之后，能够给家里人做一做，可以起到补中益气、强身健体的感化，不懂得怎么炒牛肉更鲜嫩的伴侣，必然要学学。
保举美食:【青椒炒牛肉】
食材:牛肉、青椒、蛋黄、生粉、料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水、姜蒜
造做办法:
1、起首牛肉要选择牛里脊肉，逆着纹理把它改刀切成薄片，大要切到和硬币的厚度差不多即可，切得太薄容易炒碎了。
2、然后放入碗里，参加一勺生抽、蚝油，少许的老抽，以及适量的葱姜水，起到去腥嫩滑的效果。
*、调料放好，用手以顺时针标的目的，将牛肉给搅拌平均，将葱姜水和调味料搅进牛肉中去。
*、再参加一个蛋黄，继续搅拌平均，使牛肉外表更蓬松更滑嫩，最初放入少许的生粉，充实地抓平均，腌造上1*分钟。
*、别的筹办几个青椒，洗净后，斜着切成滚刀块，放入碗里面备用，姜蒜也切上一些，然后热锅凉油，将牛肉片入锅。
*、然后敏捷的划开，看见牛肉没有赤色后，马上控油舀出来备用，接着锅里留底油，爆香姜蒜片，再倒入辣椒块，敏捷的炒造平均。
7、将青椒块炒断生后，下入牛肉，再次炒平均，然后倒入生抽、蚝油，胡椒粉、白糖调味，开大火快速炒匀。
*、接着从锅的四周，喷上一小圈料酒，随意炒几下，就能够出锅了。
【牛肉滑嫩好吃的小技巧】
1、滑牛肉的时间不要太长，否则的话牛肉滑老了就欠好吃，同时炒牛肉时火候要大，整个炒造的时间也要恰当。
2、最初参加的料酒，其目标是增香去腥，使得参加的调味料能敏捷交融在一路，让牛肉更入味。
*、葱姜水、蛋黄是腌造牛肉中，必不成少的两种食材，能够让牛肉的口感更滑嫩，吃起来不老不柴。
*、除了搭配青椒以外，像芹菜、香菜、小米椒、洋葱等，也很合适与牛肉一路爆炒，口感会更丰硕一些。
总结:
牛肉想要好吃，最讲究的就是一个嫩字，以上办法各人能够试着去做，牛肉出锅后又嫩又下饭，与其天天吃猪肉，无妨试着吃一些牛肉。
若是你觉得还不错，对你有所帮忙的话，给大雄点一个免费的存眷吧，感激各人！
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