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吉印通 2023-04-01 14:07 40
#秋天生活打卡季#
寒露事后，气候逐步转凉，人们的食物也越来越好，良多人把“秋补”当成了那个时节的重中之重。说到滋补身体，良多人起首想到人参、燕窝、海参等那些宝贵滋补食物。
殊不知，更好的补品就在我们身边，既不消吃大鱼大肉，也不消吃人参灵芝，往往常见的蔬菜，才是最补的好食材。那*种“黄金食物”，常见又实惠，人人都吃得起，下面，一路看看都有哪些。
1.胡萝卜
俗话说
“胡萝卜小人参”
，秋季的胡萝卜最新颖，秋季气温下降，对胃部有必然的危险，而
胡萝卜富含维生素，有健脾护胃、促进消化
的感化。
保举做法：【胡萝卜炒千张】
1.起首筹办食材，胡萝卜削去外皮，切成细丝，胡萝卜丝切平均一点，口感就比力好，青椒去籽后也切成细丝用来配色。
2.大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和葱姜放在一路，参加一把干红椒；豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买到。
*.把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水*0秒捞出，用凉水冲刷，以免坨在一路。然后把胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水即可。
*.锅内烧油充实滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒*0秒钟后倒入豆腐皮，参加食盐，白胡椒粉，鸡粉，蚝油，参加清水化开调料继续翻炒，勾入水淀粉，开大火收汁。
*.淀粉糊化增稠，能够使调味附着在食材上，如许更入味，最初淋入明油，翻几下出锅拆盘，那道油腻可口的胡萝卜炒千张就做好了。
2.西蓝花
西蓝花一贯被称为
“蔬菜皇冠”
，可见西蓝花有很高的营养价值，此中西蓝花的
维生素C含量极高
，能够
进步人体免疫力
保举做法：【清炒西蓝花】
1.筹办两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比力大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，有利于充实去除杂量和尘埃，泡好以后把西蓝花洗清洁，捞出来备用。
2.再筹办一把大蒜，切成小粒，如许既出味，香味还不容易挥发走。
*.锅内少数，参加少许食盐和动物油，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，参加一点食用碱，让西蓝花愈加翠绿，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲刷过凉，如许吃起来愈加的脆嫩清香。
*.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入泡好的海米一路翻炒出香味，沿锅边参加半勺清水，放入食盐、鸡粉，翻炒化开调料。
*.放入西蓝花，转大火快速翻炒，那一步次要是为了入味不消炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅，那道清香营养的海米炒西蓝花就做好了。
*.芹菜
芹菜富含铁和纤维素，尤其钙含量极高，因为被人们称为
“补钙之王”
。秋季想补钙，除了多喝牛奶，还能够多吃些芹菜。
保举做法：【芹菜肉丸】
1.筹办两斤后腿肉，去除肉皮，先切成片再剁成肉末；芹菜一小把，清洗清洁，先切碎再剁成小颗粒；老豆腐一块，用刀背压碎；切点葱花、姜末，和肉末放在一路。再切点小葱、姜末备用。
2.盆中参加食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，蚝油*克，老抽*克上底色，用手抓匀给肉馅码味，打入一个鸡蛋，顺着一个标的目的搅至上浆，鸡蛋能使馅料愈加嫩滑。
*.倒入一点豆腐碎继续搅拌，豆腐碎可以增加蓬松的口感，搅拌到豆腐和肉馅充实交融，放入芹菜碎，再次拌匀，放入适量的淀粉增加肉馅的抱合力，如许丸子不容易碎，继续抓拌至馅料成团备用。
*.锅内烧油，油温五成热时起锅，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用勺子挖入锅内，起锅下丸子能避免呈现生熟纷歧致的情况，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，丸子定型、表皮凝固以后，把粘连在一路的打散，全程小火，把丸子炸成金黄色捞出控油。
*.锅内再烧油，抓入几粒青麻椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入葱花、蒜末香味，沿锅边淋入适量的清水，参加生抽10克提鲜，2滴老抽提色，食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮*分钟，使丸子入味。
*.*分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，最初撒上小葱和香菜叶，一道汤汁鲜美的芹菜大肉丸子就做好了。
*.蘑菇
秋天是吃菌类的好时候，菌菇含有女人的
“驻颜王牌”——硒
。硒能够
促进皮肤新陈代谢和抗衰老
，尤其是秋天，天气枯燥，多吃些
蘑菇、香菇
等，能够让
肌肤连结水嫩
保举做法：【蚝油烧平菇】
1.起首，适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的尘埃的杂量；筹办一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
2.再筹办半个青椒、半个红椒，别离切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一路备用。
*.锅内烧水，参加少许食盐和鸡粉入底味，放入一点动物油、避免平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟摆布，平菇变软以后倒出来用清水冲一下，控水备用。
*.锅内加一点底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，放入葱、姜、蒜爆出香味，参加蚝油*克搅拌化开，再倒入平菇，让平菇吸收蚝油的美味，淋上一点老抽上色，把颜色炒平均，再淋入一点清水，参加食盐2克，鸡粉2克，继续翻炒1分钟，平菇入味以后加点料酒去腥味。
*.把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在平菇上面，最初淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅拆盘，那道鲜香甘旨的蚝油烧平菇就做好了。
（炎天）
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