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吉印通 2023-04-07 09:54 174
立冬之际，吃上它，脚底霎时暖和起来！广州的冬天非分特别恼人。几个外埠的伴侣说，除了隆冬的那几天，根本上一件外衣就能够甩掉了。但沉浸在终年亚热带天气中，广州人不耐寒，冬天来了就想法子取暖。当然，广州人的设法不是拆暖气、开空调，而是从吃起头。吃什么牛肉暖锅、海鲜暖锅、炖鸡当然还有当季的炖羊肉。
广州的大大都羊排店要到冬天才开门营业。
地道的老店里，店门口摆着桌子，小炭炉上的锅里炖着羊肉，汤汁沸腾。羊肉性热，炎天吃没有营养，但冬本性热，初冬能够在户外吃。天一黑，满大街都是各类炖羊肉的香味，不由得把脚挪进店里。
广式炖羊肉不加辣椒，味道咸鲜。它只是用酱汁来中和羊肉的原味。它利用了南奶和竹侯酱两种口味。
羊肉泡水加姜蒜酱爆香后文火煮至羊肉软烂，汤汁浓稠即可上桌。羊肉热而不燥，鲜而不腻。先将羊肉捞起，再参加蔬菜同煮。曲到其实不由得了才放弃。
一小我吃炖羊肉是一件很孤单的工作，所以每年城市请伴侣来我家吃顿饭。
明天刚好是立冬，趁便教你怎么做。看视频一路品味
-广式炖羊肉-
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羊腿*00g胡萝卜1马蹄200g
生抽1汤匙老抽1汤匙黄酒1汤匙竹侯酱1汤匙 1汤匙南方牛奶*粒冰糖盐适量姜蒜蒜苗炸腐竹适量 1汤匙=1汤匙=1*ml 1茶匙=1茶匙=*ml [理论] 1.大蒜切碎，姜切片，大蒜切段，胡萝卜切块待用姜片放入冷水锅中，羊肉片放入锅中焯水羊肉比力瘦，也能够换成羊排或者羊胸肉
2.锅内倒入少许油，放入姜片和蒜末爆香，将羊腿放入锅中大火炒香
*、参加米酒、竹侯酱、南乳，继续大火翻炒，让酱汁和羊肉充实接触
留意煮的平均，让每一块羊肉尽可能的沾上酱汁
*.将烤羊肉放入锅中
*.加水没过羊肉，为后面的炖煮增加水分
*.参加老抽、生抽和盐，盖上锅盖焖至羊肉变软
按照本身的爱好参加冰糖。不喜好甜味的能够不加。羊肉也能够用高压锅压熟，上汽后20分钟摆布
7、羊肉煮熟后，将荸荠和胡萝卜下锅，用文火煮至胡萝卜变软。
胡萝卜要多筹办一些，因为十分好吃，比肉类更受欢送
*.最初参加炸好的豆瓣焖煮，撒上蒜苗，一锅丰富的广式羊肉即刻降生
吃完肉能够加点水或者高汤，里面的蔬菜能够涮一下~
有小伙伴说家里很少做肉，总怕欠好吃，但是红烧肉很简单，只要酱料到位，时间够长，就没有了错误。
羊肉炖得香脆，胡萝卜软而粘；
吃了那道炖菜，脚底暖暖的！
小镇的夜太长了，幸亏还有羊肉炖肉，能够做为夜晚的指南针。只要吃饱了，热身了，才有气力继续与暗中做斗争。
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