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吉印通 2023-04-04 09:49 512
立冬后，气候冰冷且枯燥，良多人的皮肤起头瘙痒、枯燥起皮，那是我们的身体缺水和缺维生素发出的警示，所以应该多吃滋润身体，维生素含量高的应季蔬菜！
白叟常说
“秋收冬藏”
，现在万物都枯萎贮存能量，所以应季蔬菜很少，但是却最能庇护我们如今的身体，
应季而食最安康
少吃大棚蔬菜，好比黄瓜和番茄！
固然他们的维生素含量高，但是现在已颠末了季节。
番茄大部门都是催熟的，心硬且口感酸而不甜；黄瓜清爽味淡，且水分少吃起来涩味重。
冬季应季蔬菜的特点就是便利长时间贮存。
下面分享*种11月份的“冠军菜”，立冬以后多给家人做着吃，廉价好吃，滋润除烦特养人，建议尝尝！
一、西蓝花
西兰花是更具代表的一种
十字花科蔬菜
，具有很好的
预防癌症
的感化。别的还含有
卵白量、炊事纤维和多种维生素、胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物量元素
，营养价十分的高。
保举做法：【西蓝花拌鸡蛋】
1.
西蓝花一朵，把根切段、改成小朵；胡萝卜切成菱形片用来配色；泡发的木耳切成小块；碗中打入两个鸡蛋，参加少许食盐，搅拌打散成蛋液；别的切点姜末备用。
2.
锅内烧水，参加少许食盐和动物油，增加底味的同时锁住营养，水烧开以后倒入西蓝花、木耳、胡萝卜汆煮2分钟摆布，食材断生以后捞出，用清水冲刷过凉、连结洪亮。
锅内烧油，五成油温倒入蛋液，快速翻炒至蛋液定型，盛出来备用。
然后把控干水分的配菜放入盆中，参加蒜末、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、香油颠盆拌匀，再放入炒好的鸡蛋，继续拌匀事后即可拆盘食用。
二、芹菜
秋芹菜一般在10月至11月起头成熟，芹菜中所含的
B族维生素较高
，而
钙、磷、铁、矿物量的含量也明显高于一般绿色蔬菜
，多吃芹菜也有益身体安康。
保举做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.一把新颖的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍；小香芹切成段，洗清洁备用；筹办半根红椒切成丝用来配色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟摆布，芹菜断生以后参加少许食盐后转大火快速翻炒，倒出来备用。
*.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香倒入蟹味菇继续翻炒，蟹味菇变软时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，参加生抽*克、酱油*克翻炒平均，再勾入一点水淀粉、淋入一点明油提亮色泽就能出锅拆盘了，那道洪亮爽口的蟹味菇炒芹菜就做好了。
三、萝卜
俗话说，
“冬天吃萝卜，炎天吃姜”
。白萝卜是一种合适
秋冬季节的蔬菜
，在11月份普遍上市。白萝卜含有
丰硕的维生素等营养物量
，口感十分清新，做法也非常的多样。
保举做法：【萝卜炖鱼块】
1.
草鱼处置清洁，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗清洁，参加葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌造10分钟去腥码味。
2.
蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成略微厚一点的萝卜片。
鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再别离裹上蛋液、筹办炸造。
锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸*分钟摆布，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜穿插着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，参加食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮1*分钟。
1*分钟以后参加胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段略微焖一下、甘旨即成。
四、白菜
11月份正值大白菜上市时节，大白菜具有较高的营养价值，故有
“百菜不如白菜”
的说法，大白菜的
水分含量约9*%
可以有很好的弥补水分，大白菜中
铁，钾，维生素A
的含量也比力丰硕。
保举做法：【风味白菜】
1.
大白菜撕下白菜叶，放在清水里洗净，然后把白菜叶和白菜帮分隔来切，白菜叶随意切上几刀，白菜帮要斜刀片成薄片，如许才气和白菜叶生熟一致，然后放在盘里备用。
2.
一块五花肉切成薄片；生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一路；红椒去籽后切成菱形片；提早泡发好的干木耳摘去根部，比力大的撕开。
锅里烧油，热锅凉油倒入五花肉翻炒出猪油，参加红干椒、葱姜炒出香味，把白菜帮先倒入锅内翻炒，开大火翻炒1分钟摆布，翻炒至白菜帮断生后，倒入红椒片和木耳再翻炒几下后，倒入白菜叶再次翻炒1分钟摆布，参加蚝油、食盐、味精、生抽快速翻炒化开调料后就能够起锅拆盘了。
五、土豆
土豆中含有的维生素C是苹果中的维生素C含量的10倍
。土豆能够用于
预防或延缓细胞损伤
，还能够
助消化、改善心脏功用、降低血压
。而
土豆中富含的钾可以帮忙血管适度扩张，让心脏和大脑获取充沛的血液。
保举做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一路避免氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.筹办一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，参加少许食盐增加底味，淋入动物油锁住营养连结鲜明的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最初放入青椒略微烫一下立即倒出来，用凉水冲刷过凉，如许吃起来才洪亮。
*.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材自己是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后甘旨即成。
总而言之，秋冬季节应多吃一些蔬菜，进步机体免疫力的同时，也能处理天气枯燥引起的皮肤枯燥等问题。而当下11月选择以上*种时令蔬菜来食用更适宜。
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