白露将至，10道家常菜常吃，好吃不贵，适应季节，大人小孩都爱吃

秋天是润燥润肺的好时节，多吃白色食物能够缓解秋燥，今天强子分享10道好吃的家常菜，好吃又简单。关键是都是白色的食材，出格合适秋季食用！

┄【白菜豆腐卷】┄

卷心菜和豆腐是很通俗的食材，但是如许搭配起来，就显得与众不同了。味道会觉得很鲜嫩。原汁原味的白菜和豆腐有点蘑菇的香味。

〖配料表〗白菜、香菇、软豆腐、辣小米、生抽、香油、盐、蚝油、淀粉水、葱花

〖造做步调〗

1.先把白菜掰开。

洗好后用水焯一下。一分钟就够了。不要长时间煮。把它拿出来放在冷水里。卷起来会卷得更好。

2.香菇洗净切丁。

*、今天我们用的是嫩豆腐，因为是用来做馅的，口感会更嫩一些，用叉子压碎就好了。

*.按照小我口味参加小米辣。

*、油热后，先将香菇炒熟。

不消煮，炒出香味即可。

*、和豆腐拌匀，参加少许生抽、香油、盐，调好口味。

7、如许卷起来，全数卷好后就能够上锅蒸了。

同样的热水放在锅里，大火非常钟就够了。

*、蒸好后倒出盘中的汤汁，加少许生抽、蚝油、辣小米，加少许水淀粉稍煮半晌，

出锅前参加葱花，那道菜就完成了。

喜好吃原味的能够不消加汤，觉得太油腻能够加汤一路吃。

┄[萝卜球]┄

〖配料表〗老豆腐一块，五花肉一块，萝卜，葱，姜，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，

〖造做步调〗

1、筹办一块老豆腐，放入碗中，用叉子压碎，就如许；

2、倒入纱布中，挤出里面的水，盛入碗中待用；

*、筹办五花肉一块，切小块剁成肉馅，剁好后盛入碗中；

*.再切一些葱花放入碗中；然后切一些生姜，剁成姜末放入碗中，参加盐1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，用手拌匀；

*、然后起头搓丸子，在掌心抹点食用油，取一小块肉揉成小丸子，大小适宜，拆盘待用；

*、今天拆两个盘子差不多就够了，我们把另一个盘子间接放进蒸锅盖上盖子备用；

7、如今将洗净的萝卜取出，先去皮，然后去头去尾，最初搓成丝备用。

那个萝卜比力大，一个差不多就够了。将萝卜丝间接放入冷水锅中，必需是冷水，然后用中小火煮开。

你不需要煮沸它。丸子能够放进去，不要用大火，渐渐煮；

*.我煮了大要20分钟。只要丸子不散，能够多煮一会。

时间越长，萝卜的甜味就越浓。并且那道菜不需要添加其他调味料。其实就是生吃那个有原汁原味，不外若是实的觉得有点淡，加一勺盐调一下味道，就能够那么煮了！

9、完好的丸子十分标致，能充实吸收萝卜的甜味。如许做出来的萝卜汤也很好吃。晚餐煮一锅如许的萝卜汤，实是惬意；

10、我们用蒸锅蒸丸子看看。

其实蒸丸子的味道也不错。让我们来看看，他们不会四分五裂。很标致，蒸出来的丸子会更有嚼劲。

能够如许间接吃，也能够蘸着酱汁吃，很香。

┄【豆腐汤】┄

〖配料表〗嫩豆腐一块，西红柿，鸡蛋三个，盐一勺，温水半碗，生抽一勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，葱花

〖造做步调〗

1.接着把豆腐和软豆腐一路切。

豆腐汤次要讲究一个“嫩”字，所以更好用软豆腐，切成小方块，用热水泡一下，加点盐，如许豆腐才会嫩。

去腥味；

2、西红柿划十字后用开水烫一下；

*.打三个鸡蛋

搅拌平均后参加一勺盐和半碗温水。

鸡蛋打好后，密度比水大，会沉淀。我们加了少量的盐之后，密度就一样了，就不会沉淀了。液体更好地凝固并撇去泡沫；

*、豆腐泡好，倒掉水，然后倒入鸡蛋；

*、西红柿去皮切小块，切的时候去掉蒂；

*、先把豆腐汤蒸熟，锅里放热水，大火烧1*分钟。

热水蒸能够缩短豆腐汤蒸的时间，使口感更嫩；

7.趁着蒸豆腐汤的时间炒番茄酱，锅里加点油，不消太多，油热的时候把番茄倒进去，炒一会，比及熟了完全炸出汤汁，然后调味，一勺生抽，半勺蚝油，少许胡椒粉，用小火慢炒至浓稠的番茄酱，之前加点葱花办事;

*.豆腐汤也蒸熟了

倒入我们调好的番茄酱后，就能够开工了。

舀一勺来看，鸡蛋和豆腐都很嫩，再配上浓稠的番茄酱，吃起来实的很好吃，没有此外味道。

它柔嫩，光滑，芳香。

┄【菜花炒蛋皮】┄

让我们用一个花椰菜和三个鸡蛋做一道甘旨的菜。

不消油炸，不消凉拌，好吃又简单。让我们来看看若何造做它。〖配料表〗菜花一个，胡萝卜一个，红辣椒，青椒，大蒜，鸡蛋*个，加淀粉1勺，食用油，花椒1粒，八角1个，生抽1勺，香醋1勺，1茶匙盐，1茶匙糖

〖造做步调〗

1、先筹办一个花菜，用手掰成小块，然后参加1汤匙食用盐，加适量水浸泡20分钟；

2、再切一根胡萝卜，切成片拆盘待用；然后切一些红辣椒，切成环状，放入碗中待用。

然后切一些青椒，也切成环状放入碗中待用，再切一些蒜片，别离放入青红椒碗中待用。

*、然后筹办一个碗，打入*个鸡蛋，参加1勺淀粉，搅拌平均备用；

*、平底锅刷一层食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面凝固，再翻面，煎至有大泡泡即可出锅，然后把鸡蛋饼切成小长条，再切成小块拆盘待用；

*、如今我们把花菜洗净取出，锅里烧半锅水，参加1勺食用油，水烧开后倒入花菜，倒入胡萝卜，然后焯水三下分钟，熟了就能够捞出来沥干凉了；

*、锅中参加适量食用油。

油热后参加花椒一把、八角1个。出香味后，取出花椒和八角，倒入青红椒和蒜片。

炒出香味后参加1勺生抽和1勺香醋，拌匀关火；

7、然后淋在凉了的花菜上，加1小匙盐和1小匙糖，搅拌平均后参加蛋皮，那个碗有点小，我们能够倒进大碗里拌匀吃；

菜花含有大量的维生素，营养价值很高。

合适白叟和小孩。有小孩的话，能够把青红椒换成青椒。

它不辣，并且十分洪亮爽口。不油腻，造做简单。

┄【花开富贵】┄

〖配料表〗白萝卜、小葱、姜、肉末、白酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐半勺

酱料：碗中参加生抽1勺、蚝油1勺、水少许、葱花、小米椒

〖造做步调〗

1.白萝卜去皮切片

葱末、姜末、

参加肉末、葱花、姜末、白酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐半勺拌匀碗，朝一个标的目的搅拌至浓稠，弃捐腌10分钟；

2、锅中烧开水，水开后放入萝卜片，一分钟后捞出；

*.如今起头整理盘子。

把萝卜片围成一个圈，放入腌造好的肉馅，然后像如许放一层萝卜片，再放入肉馅。

想要都雅，窍门就是肉馅多加一点，紧实一点更都雅，全数下锅蒸1*分钟；

*.出锅的时候肉糜的香味已经扑鼻而来；*、现调酱汁：碗中参加生抽1勺、蚝油1勺、水少许，搅拌平均后倒入锅中。

烧开后参加淀粉水勾芡，酱汁就做好了。

把它刷在丸子上，撒上少许葱花，用小米椒装点即可；

一朵十分宏伟的花在盛开和丰硕的时候就筹办好了。猪肉的鲜香和萝卜的清新连系在一路。

一口下去好吃不腻。与米饭一路食用也很出格。实的很好吃。

┄【芋头点心】┄

今天我们要做一道芋头小吃，很有嚼劲，很有弹性。

它在儿童中很受欢送。办法比力简单。它能够在10分钟内煮熟。起头吧！

〖配料表〗1*0克芋头、淀粉、葱花

酱料：生抽、麻油、蚝油、盐少许

〖造做步调〗

1、芋头1*0克，新颖的芋头个头小，但比力软香；

2、上锅蒸，带皮蒸，稍凉，剥去皮，放入较深的盆里，先把芋头蒸熟再去皮，如许手就不会痒粘液了，压成泥；

*、参加适量的淀粉，不要一会儿全数参加，按照芋泥的干湿水平逐步增加淀粉的用量，曲到最初揉成和日常平凡馒头一样软硬的面团；

*、取一小块面团，分小份放在掌心，一个一个揉成卵形。

能够一次多揉几个丸子，放入冰箱冷藏，边吃边煮。做早餐更容易；

*、水烧开后，放入锅中煮。小药丸会明显膨胀，全数浮在水面上，申明药丸已经煮熟了。

捞出放入冷水中，口感更佳。沥干水分备用；

*、先做酱汁：生抽、香油、蚝油、盐少许调匀；

7、锅中参加半碗水，倒入酱汁略煮。

煮沸后倒入芋头丸。待汤快收干时，参加少许水淀粉勾芡，翻炒半晌。

让小丸子平均的沾上酱汁，再撒上一些葱花即可上桌。

如许做出来的芋头，不只营养丰硕，并且造做起来也十分简单，不消发酵，不消揉面。

┄【芋头糕】┄

那款山药甜品好吃又不粘牙。

奶味浓重，松软有嚼劲。可做为儿童无添加零食；

〖配料表〗山药200克，黑芝麻100克，白芝麻20克，白糖120克，面粉100克，花生油100克，牛奶100克，糯米粉2*0克，适量枸杞适量

〖造做步调〗

1、山药200克去皮，切成小块，上锅蒸，蒸好后用大火蒸10分钟；

2、如今来做一个芝麻馅：黑芝麻100克，白芝麻20克，白糖100克，面粉100克，花生油100克，拌匀，若是不喜好那个馅，你也能够用豆沙，不外我仍是觉得芝麻馅更香；*、山药蒸熟后取出，趁热参加20克白糖，捣成泥，尽量捣烂，与100克牛奶混合，参加2*0克糯米粉少量；

*.如今起头揉面团。

面团要软硬适中，不粘手，不会开裂。

整理好，揉生长条，分红大小相等的面团，然后擀成圆，压成小饼，用手指把小饼翻动，包上芝麻馅，虎口合口。

完成后，山药饼的坯体就做好了；

*、盘底刷一层食用油，放入芋头糕撒少许干糯米粉，上锅蒸熟，加热10分钟。

趁着那段时间炒点干糯米粉；

*、无水无油的不粘锅，糯米粉100克，小火渐渐翻炒，闻到香味时即可出锅。

那里要提醒的是，必然要小火煎，山药糕也是蒸熟的时候，趁热撒上炒好的糯米粉，放上枸杞子。

甘旨又标致的芋头糕就完成了。

糯米口感软糯。参加山药后，口感会更温和。香气就不消多说了，淡淡的奶香和浓重的芝麻香，其实是太诱人了。

馅！

┄【银耳汤】┄

〖配料表〗银耳2个、淀粉2勺、红枣、盐1克

〖造做步调〗

1、银耳先浸泡。2只银耳加2勺淀粉，提早用冷水浸泡1小时。

冷水浸泡比热水更容易出胶。那是粘煮的第一点；

2、先把泡好的银耳连根切掉，撕成小块，然后用清水频频清洗。

撕下小块，切掉根部是第二个粘点；

*、将洗净的银耳倒入砂锅中，参加适量的冷水，银耳和水的比例为1:*，冷水是我们要留意的第三点，盖上锅盖煮开10分钟；

*、那时候我们筹办几个红枣，清洗清洁，对半切开，去核，用水泡*分钟；

*、我们拿一双筷子在砂锅里快速搅拌1*秒。

只需用筷子打圈搅拌即可。那是煮后变稠的第四点；

*、最初参加红枣和*0克冰糖，盖上锅盖转小火继续煮20分钟。

时间一到，银耳就会完全变软变粘。让我们在银耳中参加1克盐，拌匀后，甜味愈加凸起；

7.最初，盖上盖子，再炖10分钟。

银耳明胶如今更明显了。冷却后汤会越来越稀薄，颜色也会逐步加深良多。用勺子悄悄舀起银耳汤，倒出来的时候能够看到很稀薄；

只要掌握以上*个小窍门，不消几个小时的火力，不消一个具备各类保温功用的摄生锅，*0分钟也能熬出一道超等稀薄的银耳汤。

它简单快速。各人都学会了吗？

┄【芋头糕】┄那款外形像冰皮月饼、吃起来像冰淇淋的芋头糕，做法简单，口感松软，不消水和油，更安康。

〖配料表〗山药2条，*00克，糯米粉100克，白糖*0克，蔓越莓，葡萄干，红枣

〖造做步调〗

1.先来处置山药。

2根铁棍山药去皮切块。

净重*00克。

2、放入蒸锅，上锅蒸10分钟摆布。

*、那时候我们来炒一些糯米粉。锅烧热后，倒入一碗糯米粉，小火不竭翻炒。

*分钟摆布就能够闻到糯米粉的香味了，那时候颜色也会有点。当它酿成微黄色时，关火放凉备用。

*.筹办一些干果，如蔓越莓、葡萄干或红枣。

我每人加了一点，切成小块拆好备用。

*、那时候锅里的山药也蒸好了。若是怕不熟，能够用叉子试一下。取出倒入大碗中，趁热参加白糖*0克压成泥。

*.压好的山药泥很细腻很软，然后倒入切好的干果，先用铲子搅拌平均。

7、然后参加炒好的糯米粉，少量屡次参加，只要能揉成不粘手的面团即可，我那里一共加了100克。

*、案板上撒些熟糯米粉，避免粘连。把面团放在上面继续揉成光滑细腻的面团，揉生长条，然后分红小剂子，每剂100克。

9.先做一个圆形，然后筹办一个月饼模具，把揉好的面团放进去，用手悄悄抹平，然后放在案板上压出斑纹，标致的山药饼就出来了.

它看起来像月饼。

全数完成后，放入冰箱冷藏一两个小时。味道会更好。它又冷又软又甜。

吃的时候加点蜂蜜或者果酱就能够了。

标致又好吃的芋头糕就完成了。里面固然没有馅，但是参加了葡萄干、蔓越莓和红枣，味道也很浓重，酸甜不腻。

┄【焦烧藕丸子】┄

〖配料表〗藕半根、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、花椒、酱油、米醋、糖、蚝油、鸡精、香油

〖造做步调〗

1、用绞肉机将猪肉绞成肉末备用；

2、莲藕洗净去皮，切成小块，放入绞肉机中磨成粉。

打的不要太细，有必然的颗粒感会更好吃；

*、莲藕和猪肉馅混合在一路，参加少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉，朝一个标的目的用力搅拌，再参加1汤匙香油搅拌平均，即成莲藕填球；

*、筹办食材：小葱、姜、蒜剁碎，胡萝卜切片，青椒切片待用；*、混合汁一碗，盐一茶匙，生抽1茶匙，米醋1茶匙，白糖适量，蚝油半匙，鸡精适量，加水少许，和少许干淀粉，搅拌平均备用。

*、锅内油烧热至*0%，转中小火不变油温，用手将肉馅捏成球状入锅炸熟，炸熟后捞出;

7.油温再次升至70%热时，放入丸子炸*0秒至外表金黄捞出。

*、锅内留少许油，参加葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒炒香，参加一碗汁，待汁沸变浓稠，放入藕丸，和把丸子平均地包在汤里，淋上少许麻油就能够上桌啦！

努力于用最简单的食材，把最甘旨的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会如许吃，让你的肠胃更安康！

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