“小暑”后，这道碱性蔬菜不要断，富含钾元素，消暑过伏天，真香

各人好，今天给各人分享一道超好吃的凉拌黄瓜菜，做那道菜的时候，只因按姥姥教得法子多加了味“增鲜剂”，从而使得那道菜不只在做法上有了新意，口味也是愈加的鲜美脆爽，大爱。

简单总结起来那菜有2大亮点：其一，烹调体例先腌后煮，不同凡响；其二，调味时，在常规调料的根底上，姥姥教我们多加了一味“增鲜剂”，于是，最初拌出来的黄瓜吃起来更鲜更美更脆。

有了那道菜，拌面佐粥解油腻，都出格地开胃爽口，实的是出格合适炎炎夏季，每次吃饭都想多来点主食了呢！

其实先不消吃，就看那油光锃亮的菜相，我都觉得马上就有食欲了呢！

若是你隔着屏幕也闻到了它的香味，也喜好上了它的颜值，那就跟我们一路做起来吧！

对了，还有一点你晓得吗，黄瓜仍是富含钾元素的碱性蔬菜，多吃能够清热解暑，弥补水分呢，也超等开胃！

【详细质料】

黄瓜（切1-2厘米）*00克，盐适量，干木耳1*克。

调味料：盐，生抽酱油2大勺，香醋*大勺，2大勺料酒，*大勺水，砂糖1大勺，生姜，一撮辣椒，两个梅干。

出格申明：加了梅干的凉拌黄瓜出格好吃，下面详细说怎么用它。

【详细做法】

1、先把黄瓜切成1厘米厚的薄片，平均地撒上盐，翻拌一下。

之后，找一个重点的盘子扣压在黄瓜上。放进冰箱冷藏腌造一晚上。

姥姥说，压个清洁的石头更好，他们以前腌菜都是压石头，不外，如今找块清洁的石头和登天一样困难，不晓得上哪里找去。

2、第二天起来，将梅子（也就是红色李子）用菜刀敲打成泥状，放在一旁备用。

*、配调味料汁：2大勺生抽，*大勺香醋，2大勺料酒，*大勺水，半汤匙白砂糖，1搓干辣椒，适量盐放进锅里，搅拌好平均，备用。

*、木耳用凉水提早泡发开来，那里切成细条比力都雅一些。

*、腌造好的黄瓜用清水冲刷掉浮在外表的盐分。

之后，将黄瓜、木耳、放进锅里，把此前筹办好的调味料倒进去，再滴入少许花椒油，搅拌平均。

*、开小火，炖至里面的水分消逝，最初再参加敲打好的李子碎，搅拌平均，盛在器皿里就完成了。

红色的阿谁就是李子泥，7月份那工具还卖，过段时间估量就没了，只能网购了。

如许做出来的黄瓜看起来有点扭曲，但是很脆很好吃，十分合适炎热的炎天。

【甘旨小总结】

第一，总体烹调体例：先腌造，再拌入调料，最初上火炖至水分变干即可。

第二，在所有的调味料里，姥姥教我别出新裁的多加了李子泥，从而使得那道菜的做法很有新意，口味也是不同凡响的美妙。

第三，将黄瓜腌造三更或者一夜，是做那道菜的重点。

第四，刚炒完的黄瓜很软，凉了就脆了。

第五，黄瓜加上木耳很班配，口感条理丰硕，很好！第一次就爱了。

最初我们再强调一下，所谓的“增鲜剂”就是李子泥，若是没有，我揣测在炖水分的时候锅底放两颗话梅估量也很不错，因为话梅是晒干了的李子。