小暑过后教你几道美味下饭的家常菜，爽口开胃还刮油，实在太香了

泡菜虾仁

质料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法

1.虾去头去壳去肠洗净沥干，参加盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/*茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏平均，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前参加1勺食用油拌匀；

2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，参加虾仁翻炒平均即可；喷香出锅；

烧茄夹

做法

1、筹办茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅

2、茄子切成茄子片

*、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味

*、切好的茄子里夹上调好味的肉馅

*、茄子上沾一层玉米淀粉

*、放入煎锅中煎至成熟

7、浇上调好的番茄汁即可

金针菇肥牛卷

肥牛卷 / 金针菇 / 蚝油 / 白糖

1.将金针菇洗净，切去菇脚部门，沥干水分备用；

2.以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来；

*.锅烧热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎；

*.肥牛煎至变色，转一面，平均地把整个肥牛卷煎熟出锅；

*.将蚝油、白糖和热水按必然比例搅拌平均后淋在肥牛卷上即可。