小暑过后教你几道香味十足的家常菜，美味诱人，待客必备好菜

胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇

做法

1、杏鲍菇一个清洗清洁，将杏鲍菇切成*厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两头，胡萝卜切成片，清洗好备用，

2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好，锅内放一大碗水，参加一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。

*、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用，杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油，放入肉末炒熟炒香，参加葱姜蒜和干辣椒炒香。

*、参加杏鲍菇翻炒平均，参加1勺生抽翻炒平均。参加荷兰豆和胡萝卜翻炒平均，调入食盐。调入鸡精，翻炒平均后盛盘食用即可

五彩豆腐

质料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇*个、黄瓜1根、鸡蛋1个

做法

1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等别离切丁备用，豆腐切成*cm的正方块

2.起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用

*.锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒

*..放入豆腐翻炒，参加之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮*-*分钟

*.放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅

虾仁焖豆腐

质料：虾1*只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克

做法：

1、虾处置好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌造非常钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白别离切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱取代）。

2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再参加香辣酱炒香炒出红油。

*、将豆腐倒入锅内，参加味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动避免粘锅；再参加虾仁焖一分钟；最初调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。

剁椒鱼头

食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒*汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜*片

做法

1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部

2、将处置清洁的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油

*、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，留意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒自己就有咸味

*、放在蒸锅上开大火蒸*0分钟摆布，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可