小暑过后给家人做几道美味的下饭菜，好吃不油腻，简单又快手

干锅肥肠

食材：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：

1、 干辣椒用剪刀剪成末节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；

2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，参加干花椒、干辣椒炒出香味辣味，参加豆瓣酱， 炒出红油；

*、再放入肥肠翻炒，参加生抽、蚝油、糖、醋；再参加大葱炒平均即可；

*、出锅拆盘撒小葱装点即可。

蒜香辣炒虾

做法

1、大虾仁*到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会都雅些），蒜两瓣儿，干红辣椒*－*个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

*、锅里倒入橄榄油2匙，没必要等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。我喜好如许子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味能够更好地渗入到油里。

*、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

*、炒*分钟摆布，或者曲至炒熟即可。

嫩炸牛肉

食材：牛三岔2*0g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

1)将牛肉切成薄片，用水频频泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份，参加酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再参加淀粉抓匀。

*)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

*)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

*)撒上孜然芝麻即可食用。

荔枝鸡

做法

1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；

2、顺时针搅拌至上劲；用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；

*、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；

*、炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；

*、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；

*、加葱段，烧沸即可。