什么是立夏？

  每年公历*月*日至*日为立夏。我国自古习惯以立夏做为夏日的起头。立夏时节，万物茂盛。古有“孟夏之日，六合始交，万物并秀”一说。而现实上，若按天气学的尺度，日均匀气温不变升达22°C以上方为夏日的起头。《礼记•月令》中解释“立夏”道：“蝼蝈鸣， 蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。

  ”那也就是所谓的立夏三 候：一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。也就是 说，立夏时节起首能够听到青蛙在田间的鸣啼声，接 着大地上即可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤起头快速攀爬生长。我国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯， 嫩蚕豆就是此中之一。立夏时节，蚕豆遍及成熟，民间认为，吃蚕豆能够壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃 力。

  江南良多处所会将烧熟的蚕豆串成项链，让孩子 带着出门吃。蚕豆无论当小菜吃，仍是当“闲食” 吃，都十分甘旨。宁波人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上市季节，经常用它来炒咸菜、做夜开花羹或烧 笋丝汤吃。江西一带还有立夏吃茶品茗的风俗，认为不饮立夏 茶，则一夏磨难熬。