立夏至，煮了一锅“立夏蛋”，加点它，清心火又解烦，老少皆宜

明日立夏，在古时候就不断有煮“立夏蛋”，吃“立夏饼”的风俗。如今各人都讲究顺时而食，所以对应节气，明天要煮一锅“立夏蛋”，许多年轻一辈都不懂，为什么要在立夏那一天吃鸡蛋，其实是有说法的。

在古时候可没有电扇空调，应对炎热的气候，许多人都容易呈现身体疲倦、四肢举动无力、容易疲乏、食欲减退等现象，为了让身体恢复元气，鸡蛋又出格常见，圆圆的外形象征生活安康圆满，寓意好，在立夏那一天煮鸡蛋来祈愿家人身体安康安然，如许的饮食风俗不断沿袭下来，就有了立夏那一天要吃“立夏蛋”那一说法了。

别的，鸡蛋富含高卵白，热量低，还有丰硕的卵磷脂等营养，在短时间内能敏捷给人体弥补能量，除了清水煮鸡蛋之外，还能够通过参加各类香料的做法，给看似通俗的鸡蛋增加更多风味和口感。

分享我煮立夏蛋的做法，加了它，还能清热解烦清心火哦！

【立夏蛋】

食材：八角、香叶适量，核桃*个，鸡蛋10-1*个，老抽、盐适量。

做法：

1.先筹办食材，蛋壳外表要清洗清洁，有许多细菌，食用前用海绵刷洗清洁。适量的八角和香叶还能够再筹办草果、茴香等五香料，香料可随意。

2.核桃满身都是宝，把核桃仁剥下来，核桃壳和中间的“分心木”留下。煮立夏蛋，加点核桃壳和分心木，有清心火，解心烦的感化，日常平凡家里还有白叟喜好用核桃里的分心木煮水沏茶喝，对身体疲倦无力都有很好的辅助感化。

*.洗清洁的鸡蛋放入冷水锅中，别热水下锅，容易把鸡蛋煮爆，应该和凉水一路下锅，小火煮沸后继续煮*-*分钟即可关火。

*.煮熟后的鸡蛋，用一个小勺子把蛋壳外表敲裂，敲出裂纹。如许能让鸡蛋卤煮更容易入味，同时还会有出格都雅的裂纹。

*.把核桃壳、香叶和八角放入锅中，参加适量老抽煮沸后，再依次把敲好的鸡蛋逐个放入锅里，小火煮*-*分钟，加适量盐关火。

煮好的鸡蛋别焦急捞出来，让它们在锅里浸泡一晚上，以便更好地入味，同时裂纹也因为有了老抽酱油的上色而变得深浅纷歧更都雅。

卤煮浸渍过一夜的“立夏蛋”，香叶和八角的香味，还有淡淡的咸味都浸泡入卵白里，十分好吃哦。

【碎碎念】：

鸡蛋虽好，但蛋黄不容易消化，一次最多食用2个，多了就会引起不用化，也能够卤煮好一锅做早餐食用也很不错。

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