今日惊蛰，在北京，别忘了吃这一口儿！

今日1*时**分，迎来二十四节气中的惊蛰。此时节，土壤起头解冻，草木争春，我国大部门地域进入春耕季节，人们饮食起居上要留意保暖，预防伤风。

惊蛰是一年中的第三个节气

预示着仲春时节的起头

民间有“春雷响，万物长”的说法

事实上使冬眠动物清醒出土的

并非隆隆的雷声

春回大地才是他们“惊而出走”的实正原因

惊蛰三侯

惊蛰有三候

一候桃始华

桃之夭夭，灼灼其华

二候仓庚（黄鹂）鸣

满地落红花不扫

黄鹂枝上语绵蛮

三候鹰化为鸠

天空中已看不到雄鹰的踪迹

只能听见斑鸠在鸣叫

浪漫的是

惊蛰三候有代表的花信

“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇”

三花一开

四处都是春天

噼噼啪啪的声响了

惊蛰风俗

惊蛰时节恰是大好的“九九”天，气温上升，雨水增加。我国劳动听民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕起头的日子。

老北京吃懒龙

每个节气要吃什么、干什么

在北京人眼里都是有讲儿的

今天，北京人的胃又跃跃欲试了……

北京人在那一天吃懒龙

寓意着在那一天

把身体里的懒虫吃掉

避免“春懒”。

“懒龙”，别名“肉龙”。

做法是把发面擀薄造生长片儿，放上和好的肉馅，然后卷生长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，一家人分着吃。

据说，因为“懒龙”形似一条长虫，惊蛰时正逢春虫乍醒，故而有了惊蛰吃懒龙的风俗。

有着“吃懒龙，除春懒”的寓意。

做

法

家常老北京懒龙

主料：中筋面粉，水，猪肉，大葱，香菇，盐，酱油，鸡精，五香粉，姜粉，香油，食用油，酵母。

步调：

1、 先把酵母倒进水里搅拌平均后揉成面团，发酵一个小时。

2、大葱、香菇切碎，肉剁成肉馅混合在一路，参加香油、食用油、调料拌匀。

*、面团发酵好之后取出揉圆，若量大，分红两份，擀生长方形或者圆形，平均的涂抹肉馅。

*、卷起来即可，如许再发酵非常钟；大火蒸二十五分钟即可，再焖五分钟。

惊蛰摄生

惊蛰事后，气暖和地温都在不竭升高，土壤解冻，春风化雨，因而，自古以来我国农人就认定“惊蛰”是春耕的起头。“田家几日闲，耕种从此起”，从此全国的春耕消费由南向北渐次展开，“农家无闲人，锄头不断歇”“惊蛰不耙地，比如蒸馍走了气”等农谚生动形象地诠释了那个节气的重要性。

惊蛰时节，气候虽日趋暖和，但气温起伏不定，容易形成人体抵御力下降，因而“春捂”仍是不克不及草率，人们应亲近留意气候预报，适时增减衣物。

惊蛰事后，人体肝阳之气渐升，摄生也宜适应那一规律，饮食留意顺肝益脾，令五脏和平，多吃富含动物卵白和维生素丰硕的油腻食物，如银耳、莲子、山药、水萝卜、菠菜、油菜、芹菜、苦瓜等。

起居方面宜晚睡早起，外出活动宜慢步缓行，连结表情舒畅，使身体、精神、情感也能像春天那样，爽朗舒畅，朝气蓬勃。

惊蛰事后

又要踏上新一年的征程

一年之计在于春

愿你如惊蛰天一样

朝气兴旺

本文综合：北京新闻、更爱大北京、老北京城等