小寒进补正当时，大鱼大肉不如此菜，鲜美营养又低脂，好吃不长肉

小寒是二十四节气中的第二十三个节气，那时正值三九前后，小寒节气的到来也就意味着就要起头进入一年中最冰冷的日子了。

俗话说，寒气积久而寒，而中医认为寒为阴邪，所以，从饮食摄生的角度来说，要在日常饮食中多食用一些温热食物来补益身体，防御冰冷对身体的侵袭，正所谓“三九补一冬”，有些人就喜好吃些大鱼大肉来补身体，但小寒时节切记不宜大补。

荸荠是冬天才上市的水生菜，在我们江南它和茭白，莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种水生蔬菜被称做是“水八仙”，又因荸荠肉量洁白，洪亮可口，吃起来味甜汁多，还有地下雪梨的佳誉，荸荠的营养价值也很高，它含有丰硕的维生素和矿物量，尤其是矿物量磷的含量是所有茎类蔬菜中更高的，可进步人体的抵御力，一到冬天，荸荠是江南人家餐桌上经常呈现的菜，可炒，可炖，还能够用来做成甜品，都十分好吃。

今天就给各人分享一道用荸荠做的低脂菜，还有一个十分有寓意的菜名，出格合适冬天那个季节吃，比起大鱼大肉好吃多了，鲜美营养又低脂，好吃还不怕长肉，老小皆宜，做法也长短常的简单，一路来看看吧！

【富可敌国】

【质料】：大虾10个，荸荠*个，胡萝卜半根，青豆70克，玉米粒70克，盐少许，料酒少许，油适量，白胡椒粉少许

【做法】：1、筹办好质料，大虾10个，荸荠*个，胡萝卜半根，青豆70克，玉米粒70克。

2、大虾剥去虾壳，去掉虾线清洗清洁后加少许盐，料酒和白胡椒粉抓匀后腌造10分钟。

*、70克青豆和70克玉米粒用清水冲刷清洁放入开水中焯下水后捞出备用。

*、荸荠削去荸荠皮，清洗清洁后切成小粒。

*、胡萝卜去皮后也切成小粒。

*、锅中倒入适量油，放入腌造好的虾仁过油后捞出备用。

7、锅中留底油，放入胡萝卜料和荸荠粒一路翻炒平均。

*、参加焯过水的青豆和玉米粒炒匀后参加少许盐调味。

9、把过油后的虾仁一路放入翻炒平均沿锅边淋入少许水煮开后就能够关火。

10、那道菜不只营养丰硕，吃起来还出格鲜美，虾仁的鲜嫩加上荸荠的洪亮出格好吃。

【小贴士】：

1、虾仁要提早用料酒和白胡椒粉腌造下，如许吃起来就不会有腥味。

2、荸荠长在泥中，外皮可能吸附有姜片虫的囊蚴，所以在削皮之前必然要先清洗清洁再削。

*、青豆不容易熟，要先焯下水，如许能够减短炒造时间以免影响其他食材的口感。

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