小寒将至，天气越冷越想吃这道美食，好吃又耐寒，手脚不冷

间隔小寒时节还有四天。此时正值“三月九”前后，起头进入一年中最冷的一天。我们苏北目前均匀气温在-7℃摆布，出门必然要戴口罩和手套。固然气候变冷了，但也挡不住吃货们对美食的热爱。那种极冷的气候，出格合适做一道东北美食，那就是冻豆腐。

记得小时候，家家户户都没有空调。阿谁冰冷的冬夜，在房间里放一盆水，都能冻成冰块。更不消说把豆腐放一夜了！门外吹了一夜冰冷的西冬风，第二天就能看到冻成冰花的豆腐千疮百孔。

然后妈妈用冻豆腐炖大白菜，炖小青菜，炖平菇，做一道甘旨的菜给我们吃。

那种味道实的很怀旧！如今日子好了，想吃如许的冻豆腐，能够放冰箱冷冻。但我仍是很喜好天然冷冻。今天特意买了一块老豆腐放在外面冷冻一夜。

中午炖了一大锅平菇。味道实的很好吃，比吃肉还要过瘾！不骗你，我实的一次吃了*碗饭！趁着气候冷，喜好吃冻豆腐的伴侣能够尝尝那道菜。

冻豆腐炖平菇

【配料筹办】老豆腐*00克，平菇**0克，葱若干根，红辣椒1小把，香菜2收，生抽2勺，盐1勺，淀粉水半碗,*颗大蒜

【理论】

1、筹办老豆腐、平菇、大葱、红辣椒等食材，豆腐必然要冷冻入味。

红辣椒能够按照家生齿味增减。

若是没有平菇，也能够用平菇、香菇、香菇等取代。

2、老豆腐提早掰生长方块，晚上放在外面冷冻，第二天做菜用。

*.先把平菇的根切掉，然后用手撕成小块。

*、红辣椒用剪刀剪成条状，蒜瓣用刀拍打后去皮，葱切成大粒。

*.炒锅收干后，倒入1汤匙食用油加热至*0%热，然后参加蒜末、红辣椒、葱花炒香。

*.参加冻豆腐、生抽和一大碗温水。

7、参加平菇，盖上锅盖小火炖一会。

烧开后参加盐和鸡精继续炖2分钟。

*、参加淀粉水勾芡，不喜好稀薄的能够不放淀粉水。出锅前撒上葱花和香菜，关火。

那道甘旨的菜就做好了，冻豆腐和平菇十分好吃。冬天天冷，如许吃很暖和，也很有营养。

冬天多吃那道菜还能抗寒，进步免疫力！各人必然不克不及错过那道菜！快来尝尝吧！

小贴士：参加淀粉水能够让冻豆腐愈加滑嫩，不容易破，还能够去除豆腥味。

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