冬天寒冷，小寒已经到来，适当滋补，让你赶走体寒

导言：冬天冰冷，小寒已经到来，恰当滋补，让你赶走体寒！

记得在我还比力小的时候，妈妈就说：“冬至要吃羊肉，小寒要吃牛肉”。牛肉有温暖脾胃的成效，是冬天养胃补气，强身健体的感化。所以每到小寒妈妈就会炖上一锅牛腩，也是我们兄妹最喜好吃的一道菜。

妈妈说：“小孩子长身体，多吃牛肉好，牛肉含有丰硕的营养，各类微量元素，脂肪低，高热量。合适滋补身体，有强身健体的成效“。冬天妈妈常用西红柿炖牛腩出格鲜，好吃不腻！

西红柿炖牛腩：

食材：西红柿，牛腩（2斤）、土豆、胡萝卜，盐，黄酒，蚝油、老姜、大葱，老抽，生抽、八角、香叶、小葱。

烹造办法：

1、先把牛腩用清水冲刷清洁，把牛腩切成平均的菱外形。把老姜洗净后切成片，小葱洗净后拴成一团。

2、把牛腩放到锅里，参加适量的清水吞没过牛腩，放入洗好的拴好的葱团，老姜片，参加黄酒去腥味，用大火烧开，撇去泡沫，捞起牛腩用热水冲刷清洁沥水备用。

*、给西红柿去皮，有的用热水烫。不如在西红柿的屁股划上十字刀，丢入锅里用水煮，煮两分钟捞起去皮。

*.把西红柿捞起放到菜板上，那时的西红柿皮已经翻起，悄悄就撕掉西红柿的皮，把它切成菱形，放到盘中备用。若是炖汤把西红柿洗净划上花刀，间接放到锅里炖，炖好后间接把西红柿皮夹起来丢了。

*、妈妈把筹办好的土豆和胡萝卜削皮后清洗清洁，切成大小平均的菱形（也就是各人说的滚刀），放到一盆里，用清水浸泡，避免胡萝卜和土豆氧化。

*、那时妈妈起锅烧油，油烧热后先放一块冰糖炒造（更好是黄冰糖），冰糖炒滑有糖色，放入牛腩一路炒，炒到牛腩上色。

7、炒到牛腩上色，继续炒一会放入备好的西红柿一路炒。炒到西红柿的汁液溢出来。

*.那时妈妈起头放调料，适量的老抽，生抽、1勺蚝油、八角、香叶、老姜片、大葱段等倒入锅中一路翻炒，搅拌平均以后倒入热水，火开到更大，烧开后关为中小火炖煮*0非常钟。

9、炖煮一阵后，揪开锅盖一阵香味扑鼻而来，那时就能够参加筹办好的土豆和胡萝卜，盖上锅盖继续炖煮，继续炖20分钟。

10、时间一到，胡萝卜和土豆都已经煮熟。那时锅里香味喷发，那时妈妈就会加一点盐，把它搅拌平均，就能够关火。

那时妈妈用一个盆子拆出，撒上葱花或者香菜就能够上桌，还能够放到电磁炉上边吃边煮，有温暖有营养，我们一家老小都喜好，牛腩越煮越耙！