“大雪吃*宝，福气自然来”，12.7大雪，该吃哪*宝，你知道吗？

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，大雪跟小雪一样都是暗示温度变革和降水的节气，而大雪的到来意味着气温会进一步下降，小雪时节的雨夹雪将会被大片的雪花所代替。

从大雪起头到小寒的前一天，前人把那个月称为“畅月”，意思就是“充分之月”是最合适停止大补来充分身体的一个月，因而民间不断有从大雪起头进补的传统风俗。

“大雪吃*宝，福分天然来”，大雪时节已经到了年末岁尾，那个时候多吃一些滋补身体的食物，保养好身体后能够有充沛的精神应对岁尾的生活，也天然是一件有福分的是，所以12.7日大雪节气，那*宝必然要记得吃。

1、饺子

本年大雪节气交节的时间就是冬月1*上午11点**分，也就是阳历的12月7日上午11点**分，那个时间点就是亥月和子月的瓜代之时，那一天恰是甲日，所以本年的大雪节气就是“癸甲之交，亥子之交”，为实正的交子之时。

饺子跟交子谐音，并且饺子形如元宝，交子之时吃饺子是民间的传统风俗，热腾腾的饺子不只可以暖身暖胃，营养也十分的全面，能够起到滋补身体的感化，所以大雪节气必然要记得给家人包上一顿饺子。

保举菜谱：萝卜猪肉蚬肉水饺

所需食材：猪前腿肉、白萝卜、蚬子肉、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、十三香、花椒油

1.猪前腿肉用刀剁成肉馅，白萝卜刮去老皮清洗清洁后切成细丝，现豁的蚬子肉用清水漂洗去粘液，沥干水分备用。

2.锅中烧水，水开后下入萝卜丝焯烫至萝卜丝变软后捞出过凉，过凉后的萝卜丝攥干水分用刀剁碎。

*.肉馅中参加盐、一品鲜酱油、十三香、胡椒粉和蚝油搅拌平均，然后分次打入葱姜花椒水，搅打至肉馅膨胀上劲，把攥干水分的萝卜丝参加，淋入花椒油拌匀。

*.蚬子肉中参加盐和胡椒粉腌造一会，饺子皮中先包入萝卜丝肉馅，封口时放入整个的蚬子肉捏成饺子生胚，水开后入锅煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

小贴士：萝卜也被称为“莱菔子”，生食能够升气，熟食能够降气，一升一降之中也就上下相通了，所以大雪时节最合适吃的就是萝卜馅的饺子。

2、牛肉

进入大雪以后气候会越来越冷，那个时候恰是进补的好时候，牛肉高卵白低脂肪，并且富含各类微量元素，大雪起头的“畅月”恰是充分身体的好时候，因而多食用点牛肉长短常不错的选择。

保举菜谱：冬瓜牛肉丸子汤

所需食材：牛肉、冬瓜、鸡蛋清、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉

1.牛肉剃去白色筋膜清洗清洁，把洗净的牛肉斩剁成馅，冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤后洗净后切成片。

2.牛肉馅中参加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌上劲。

*.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜煸炒出水分，烹入料酒后把冬瓜炒软出水。

*.锅中添汤，汤汁在锅边冒小泡时，把牛肉用虎口挤成小丸子入锅。

*.牛肉丸子全数入锅以后，用手勺轻推锅底避免粘连，待牛肉丸子全数变色以后，开大火烧开，撇净浮沫后参加盐和胡椒粉调味，撒入小葱花即可出锅。

小贴士：大雪时节气候逐步冰冷，多吃点肉长短常有益处的，不外吃肉过多容易枯燥，所以留意好荤素搭配也是很有需要的，牛肉丸子冬瓜汤老小咸宜，吃着热乎也恬逸。

*、冷水鱼

大雪时节降临，江河湖海的水也起头固结结冰，那个时候的鱼已经为越冬储蓄了极大能量，肉量紧实并丰腴肥美，因而大雪时节恰是食用鱼的好时候。

鱼肉不只营养丰硕，并且吃鱼还有岁岁有余和吉庆有余的美妙寓意，大雪时节正逢年末岁尾，那个时节吃鱼营养又有美妙的寓意，所以大雪时节降临那冷水鱼能够多吃一些。

保举菜谱：鲫鱼羊肉汤

所需食材：鲫鱼、羊肉片、猪大油、葱姜、料酒、白醋、胡椒粉、香菜

1.鲫鱼宰清洁，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，把鲫鱼腹内的黑膜刮洗清洁，鱼籽剥去外皮的膜洗净备用。

2.把锅烧热后下入猪油化开，锅底撒点盐避免煎鱼粘锅，把鲫鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅，煎至两面金黄定型。

*.把鲫鱼轻推到锅边，用煎鱼的油爆香葱姜，烹入料酒和白醋后添入开水。

*.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，把葱姜捡出来，下入羊肉片和鱼籽继续用大火熬煮，把煮出来的血沫撇净。

*.煮至锅中汤汁奶白浓稠后，参加盐和胡椒粉调味，滴几滴白醋把汤调成酸辣口味的，撒入葱花和香菜即可出锅。

小贴士：冬季里的鱼皮下脂肪都比力丰腴，烹造时用猪油煎出油脂能够去腥増香，熬煮鱼汤时用开水会使鱼汤奶白浓稠。

每一个节气都有对应的美食，那也是中国人的饮食聪慧，“大雪吃*宝，福分天然来”，那也是老苍生希望通过饮食到达强身健体的美妙愿望，所以大雪降临时节，别忘了多给家人吃那大雪*宝。