“大雪吃1宝，不劳医生帮”，大雪将至，“1宝”指的啥？该咋吃？

“大雪，十一月节，至此而雪盛也”，12月7日，将迎来本年的第21个节气，大雪，三九寒冬的脚步已经越来越近了。

大雪节气，也是冬令进补的好时候。通过多吃一些富含卵白量的食物，能够为身体积蓄能量，有助于体内阳气的升发，让整个寒冬过得更轻松一些。

对此，民间有句老话是那么说的，“大雪吃1宝，不劳医生帮”，那“1宝”指的是羊肉。羊肉属于温补食物，大雪前后适量吃点，能够驱寒暖胃。下面，就跟各人保举羊肉的*种服法，大雪将至，再忙也别忘了吃。

一、羊肉汤

和牛肉、猪肉比拟，羊肉的肉量要更细嫩一些，具有高卵白、低脂肪的特点，是冬天进补的好食材。羊肉中带有一股膻味，煮羊肉汤时，能够放入白萝卜，既能缓解吃肉带来的腻感，还能去除羊肉中的膻味。

【保举食谱：白萝卜炖羊肉汤】

1、羊肉洗净斩块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；萝卜削皮，切滚刀块；

2、将羊肉、萝卜一路倒入锅中，别的放几片生姜，大火炖至汤色变白后，转小火炖1个小时，出锅前*分钟放适量食盐和白胡椒粉调味即可，喜好吃香菜话，还能够放点香菜提香。

二、红烧羊肉

明代药圣李时珍在其著做《本草纲目》中，曾专门提到羊肉，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”。自古以来，羊肉就是合适寒冬食用的进补肉品。口味重一些的人，能够用红烧的做法烹造羊肉。

【保举食谱：红烧羊肉】

1、羊肉切块，提早放入清水中浸泡1个小时，泡出血水，然后冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，捞出来洗净；

2、热锅加油，下蒜片、姜片、大葱段炒香，再倒入羊肉，翻炒至羊肉外表水分略干后，往锅中加适量黄酒、生抽、老抽、白糖，再加1勺豆瓣酱，翻炒平均后，加适量清水，水量要没过羊肉；

*、大火将水煮开后，转小火炖1个小时，然后转大火收汁即可，若是觉得不敷软烂，能够再多炖1个小时。

三、小炒羊肉

大雪前后吃羊肉，一来能够增加热量，抵御风寒；二来能够弥补卵白量和脂肪，滋补身体。像肉量比力细嫩的羊肉，如羊里脊肉、羊颈肉等，比力合适小炒的做法，吃起来嫩而不柴。

【保举食谱：葱爆羊肉】

1、羊肉洗净，切成薄片状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌造*0分钟；大葱洗净切段；

2、热锅加油，油热后下羊肉，大火翻炒至变色后，盛出来备用；

*、锅内留有底油，下大葱翻炒至变软后，再倒回羊肉，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

四、白切羊肉

要说最能吃出羊肉原汁原味的做法，莫过于白切羊肉了。羊肉属于“温补贴阳”的食物，大雪前后吃羊肉，还能够改善身体寒凉等情况。

【保举食谱：白切羊肉】

1、选用新颖的羊肉，放入清水中浸泡*个小时，过程中换几次水，将羊肉中的血水泡出来，然后冷水下锅，放几片生姜，大火煮出浮沫后，撇去浮沫，转小火煮2个小时；

2、将煮好的羊肉捞出来，放凉后切成薄片，吃的时候，蘸上本身喜好的各类酱料即可，丰俭由己，合适差别口味人的需求。

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