秋深叶落已立冬

【节气里的神韵中国】

立冬是入冬后第一个节气，标记着闭蓄冬藏、万物休养的起头。所谓“冬藏”，在宋代孟元老《东京梦华录》中记述得非常详细生动，“是月立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜，上至宫禁，下及民间，一时保藏，以充一冬食用。于是车载马驮，充塞道路”。民以食为天，物藏孕育着冬的到来。

前人基于持久生活理论察看，将立冬分为三候：“初候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。”（《月令七十二候集解》）此时北方大部门地域气温下降，野鸡等鸟类渐趋息影，但天气其实不不变，冷暖瓜代。民谚有言“立冬，三日寒，四日暖”，有时还有“小阳春”。过去立冬事后，北方农业活动相对较少，南朴直是抢抓农事的好时节。现代农业手艺和销售平台拓展了消费时序和市场渠道，农人在田间地头试验冬播谷，菜农花农的电子订单应接不暇，冬闲也变冬忙。

“立冬补冬，补嘴空。”为了保养生息、养精蓄锐，前人在立冬前就重视进补御寒。自宋代以来，中原一带在夏历十月初便起头“进暖炉炭”，“置酒做暖炉会”（《东京梦华录》）。点炉取暖，一家人围坐火炉旁，饮酒吃肉，尽享嫡亲。江南一带有开炉做烧饼的传统（《吴郡志》），祭祀祖先，邻里互赠，实情暖凉天。北方喜欢腌菜，将新颖蔬菜腌造窖藏，以备冬日之需。北方大部门地域还流行吃糕、吃饺子，天津则有吃倭瓜饺子的风俗；南方苏常一带讲究吃膏滋，将红参、桂圆、核桃等烧汤，活血补气。虽然各地美食纷歧，大都有补冬御寒之意，以至有“立冬饮水也有补”的说法。

现在人们生活充足，“补冬”已成为共享记忆、逃求品量的文化消费。咸肉菜饭做为苏州传统美食，将米饭拌着咸肉粒、青菜和猪油，成为今日苏州人迎冬补冬的特令食物。在浙江，立冬时节吃羊肉，既是传统风俗，也是开展村落旅游的“文化招牌”。立冬仍是绍兴黄酒开酿、金华火腿开晒的更佳时节，绍兴人把从立冬到来年立春酿造的酒称为“冬酿”，同样只要履历立冬到立春的冬晒才气称之为“正冬腿”，特殊工艺叠加传统季节，进一步附加了非遗产物文化价值。以立冬开酿开晒为主题的文化节正成为处所展现民俗文化、鼓吹特色财产、拉动文旅消费的金手刺。

立冬仍是吉印通多民族共享的季节和节日。云南彝族在立冬日举办颂牛节，他们用洋芋和萝卜造做牛的模子，踏歌起舞，称道一年丰收与耕牛的辛勤。瑶族盘王节也在立冬后举办，他们在春天向鼻祖盘王许愿，再到冬天举行还愿仪式。藏族酥油花艺人每年从立冬之日起头造做酥油灯花，他们将纯净的酥油切成薄片，与冰水糅合再染上各类矿物颜料，以备藏历正月十五夜摆花节所用。

在立冬新节俗中，健身运动是更受欢迎的迎冬活动，各类冬季兴趣运动会在学校和社区轮流上演，运动迎立冬已然成为新风气。冬泳喜好者以角逐和演出等形式健身畅游，享受冬泳乐趣，驱逐冬季到来。长跑也是有益身心的冬季健身运动，近年来多地都在立冬前后举办马拉松角逐，人们在淋漓尽致中辞别秋天，跑进冬天。

秋深叶落，立冬已至，休养深藏好个冬！

（做者：王文超 单元：中共北京市委党校）